Ambiano GT-MM-01CH Bedienungsanleitung Seite 118

Ricettario
Zuppa di cavolfiore
Ingredienti per 4 porzioni:
300 gr. di cavolfiore tagliato a rosette
piccole
1 cipolla, piccola, tritata finemente
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di farina
50 ml di vino bianco
400 ml di brodo di verdura
100 ml di panna
Sale
Succo di limone, qualche goccia
6 cucchiai di formaggio stagionato,
grattugiato
Pepe, nero
Noce moscata, grattugiata fresca
Preparazione:
Inserire nella brocca di vetro le cipolle, le rosette di cavolfiore e circa 200 ml di brodo.
Tritare grossolanamente con la funzione stir. Durante la cottura portare alla consistenza
desiderata con la funzione stir.
Aggiungere il burro, qualche goccia di succo di limone, sale, pepe e la noce moscata
grattugiata.
Ora aggiungere il vino e il brodo restante.
Lasciar cuocere per 15 - 20 minuti alla funzione "High" e mescolare occasionalmente con
la funzione stir. Infine aggiungere la panna e il formaggio grattugiato e mescolare con
la funzione stir.
Prima di servire lasciare riposare nella brocca di vetro per 5 minuti e mescolare breve-
mente con la funzione stir.
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