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EIER
Eier, hart
11.10 Kombi-Funktion:
Heißluft + Dampfgaren
Sie können diese Funktionen zum
gleichzeitigen Garen von Fleisch,
Gemüse und Beilagen verwenden.
1. Stellen Sie folgende Funktion ein:
Heißluft Zum Braten von Fleisch.
2. Geben Sie das vorbereitete Gemüse
und die Beilagen hinzu.
3. Verringern Sie die Ofentemperatur
auf etwa 80 °C. Sie können die
Backofentür ungefähr 15 Minuten bis
zur ersten Position öffnen.
4. Starten Sie die Funktion
Dampfgaren. Garen Sie alle Speisen
zusammen, bis sie gar sind.
Maximale Wassermenge: 650 ml.
11.11 Feuchtigkeit, hoch
Verwenden Sie die erste Regal‐
position.
Gebackene Eier
Dünnes Fischfilet
Fisch, klein, bis
zu 0,35 kg
Dickes Fischfilet
Fisch, ganz, bis
zu 1 kg
Pudding, Obstku‐
chen in einzelnen
Schüsseln
(Min.)
18 - 21
(°C)
(Min.)
90-110 15-30
85 15-20
90 20-30
90 25-35
90 30-40
90 35-40
Verwenden Sie die erste Regal‐
position.
Terrine 90
Knödel 120-130
11.12 Feuchtigkeit, mittel
Verwenden Sie die erste Regal‐
position.
(°C)
Backwaren aus 170-180
süßem Hefeteig
Brötchen 180-200
Gebratenes 170-180
Fischfilet
Süßes Brot 160-170
Gebratener 170-180
Fisch
Süße Ofenge‐ 160-180
richte
Verschiedene 180-190
Brote, 0,5-1 kg
Rippchen 140-150
Gedünstet / 140-150
Schmorbraten
(°C)
(Min.)
40-50
40-50
(Min.)
20-35
25-35
25-40
30-45
35-45
45-60
45-60
75-100
100-140