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Kochtabelle
Fortsetzung der Tabelle von der vorigen Seite
Gericht
Rind- und Kalbfleisch
Rinderbraten (Lende, Rumpf),
1,5 kg
gekochtes Rindfleisch, 1,5 kg
Lendenstück, medium, 1 kg
Rinderbraten, langsam gekocht
Rindersteaks, well done, Dicke 4 cm
Burger, Dicke 3 cm
Kalbsbraten 1,5 kg
Schweinefleisch
Schweinebraten, Rumpf, 1,5 kg
Schweinebraten, Schulter, 1,5 kg
Schweinelende, 400 g
Schweinebraten, langsam gekocht
Schweinerippen, langsam gekocht
Schweinekoteletts, Dicke 3 cm
Geflügel
Geflügel, 1,2 2,0 kg
Geflügel mit Füllung, 1,5 kg
Geflügel, Brust
Hähnchenschenkel
Hähnchenflügel
Geflügel, Brust, langsam gekocht
Fleischgerichte
38
1
1
2
1
3
3
2
1
1
1
1
1
13
1
1
2
1
2
2
160-180
130-160
190-210
90-110
170-190 *
40-60
120-140 *
250-300
200-220
25-35
240
20-35
180-200
100-120
170-190
90-120
180-200
140-170
80-100 *
80-100
100-120 *
200-230
120-140 *
210-240
220-230
20-30
200 210/360
45-60
170-190
100-120
190-210
50-60
190 200/600
20-30
210-220
20-35
100-120 *
60-90
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