Inhaltsverzeichnis
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– Die angegebenen Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte
– Empfohlene Garmethoden, Temperaturen, Back– und Bratzeiten und Einschubhöhen sind fettgedruckt
– Bei den mit * versehenen Temperaturangaben wird der Backofen mit der angegebenen Temperatur vorgeheizt
Back- und
Back- und
Brattabelle
Wähen und Pasteten (Geriebener und Blätterteig
mit frischen Früchten + Guss
mit gefrorenen Früchten + Guss
Französische Wähe (ohne Guss)
Käsewähe
Pilzwähe
Broccoli / Lauchpastete
Überraschungspastete
Kuchen: in Kastenform und Torten (Biskuitmasse, Rührteig, Quarkteig)
Biskuittorte
Biskuitrolle
Guglhupf
Apfelkuchen (Rührteig)
Rum–, Orangen– oder Karottenschnitten
Marmorkuchen
Tirolerkuchen
Kokoskuchen
Süsser Zucchettikuchen
Baumnusskuchen
Kleingebäck (Brandteig, Mürbeteig, Meringuemasse)
Windbeutel – Ofenküchlein
Mürbeteigböden für Torten
Mürbeteigtörtchen
Baisers, Meringen
Blätterteiggebäck
Aperitifgebäck
Schinkenhörnchen ca 10 – 15 g
Wurstweggen ca 10 – 15 g
Schweinefilet im Teig
Würstchen im Teig
36
Backofen–Funktion (einstellen siehe Seite 12)
Ober– + Unterhitze
Temp
Zeit
Ebene
C
Min.
)
210*
35 – 40
2
230*
35 – 40
2
220*
40 – 45
2
210*
40 – 45
2
220*
25 – 30
2
180*
45 – 50
2
180*
45 – 50
2
170*
30 – 35
2
220*
6 – 10
3
170*
60 – 65
2
170*
50 – 55
2
180
20 – 25
3
170
60 – 70
2
170
65 – 70
2
170
60 – 65
2
170
60 – 65
2
170
60
2
200*
35 – 40
3
180*
20 – 25
2
180*
20 – 25
2
90
2h – 3h
3
200*
10 – 12
3
200*
16 – 20
3
200*
16 – 20
3
200*
40 – 45
2
200*
20 – 25
3
Heissluft (HL)
Temp
Zeit
Ebene
C
Min.
ohne Fleischfettfilter
190*
35 – 40
2
200*
35 – 40
2
200*
40 – 45
2
180*
40 – 45
2
200*
35 – 40
2
170
45 – 50
2
170
45 – 50
2
ohne Fleischfettfilter
160*
40 – 45
3
200*
7 – 10
3
160
65 – 70
2
160
40 – 45
3
170
20 – 25
3
160
60 – 70
2
160
65 – 70
2
160
60 – 65
2
160
55 – 60
3
160
65
2
ohne Fleischfettfilter
180
35 – 40
3
160
20 – 25
2
170
20 – 25
3
90
2h – 3h
3
ohne Fleischfettfilter
190*
10 – 12
3
190*
16 – 20
3
190*
16 – 20
3
190*
40 – 45
2
190*
20 – 25
3
(HL)
(HL)
2
3
Ebenen
Ebenen
2 + 4
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
2 + 4
–––
–––
–––
1 + 4
–––
1 + 4
1+3+5
1 + 4
1+3+5
1 + 4
1+3+5
1 + 4
1+3+5
–––
–––
1 + 4
1+3+5
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