Inhaltsverzeichnis
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– Die angegebenen Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte
– Empfohlene Garmethoden, Temperaturen, Back– und Bratzeiten und Einschubhöhen sind fettgedruckt
– Bei den mit * versehenen Temperaturangaben wird der Backofen mit der angegebenen Temperatur vorgeheizt
Back- und
Back- und
Brattabelle
Hefeteig (Kuchen, Zopf, Brot und Pizza)
Süsses Hefegebäck 400 – 600 g
Bienenstich
(Tiefes Spezialblech)
Guglhupf
Zopf 500 gr
Brötchen
Süsses aus aller Welt
Amerikanischer Bananenkuchen
(Amerika)
Kokoskuchen Itaparica (Brasilien)
Linzertorte (Österreich)
Sachertorte (Österreich)
Savarin (Frankreich)
Schweizer Spezialitäten
Prättigauer Pitte (Bündnerland)
Birnbrot (Ostschweizerisch)
Aargauer Rüeblitorte
Glarner Pastete
Magenbrot
Zürcher Pfarrhaustorte
Weihnachtsgebäck
Spritzgebäck, Buttergebäck,
Sandgebäck
Kekse zum Trocknen
Lebkuchen / Honigkuchen
bis 100 gr
Chräbeli oder Springerli
Keckse über Nacht auf Blech oder
Backpapier trocknen lassen.
Backofen–Funktion (einstellen siehe Seite 12)
Ober– + Unterhitze
Temp
Zeit
Ebene
C
Min.
180*
35 – 40
2
190*
18 – 20
3
170*
50 – 60
2
190*
35 – 40
2
200*
25 – 25
2
170*
70
2
170
45 – 50
2
170
40 – 45
2
170
50
2
170
25
2
170
40 – 45
2
190
45 – 50
2
170*
45 – 50
2
190*
35 – 40
2
170*
18 – 20
3
200*
35
2
170*
15 – 18
3
160*
15 – 20
3
170*
15 – 20
3
160*
12 – 15
3
Heissluft (HL)
Temp
Zeit
Ebene
C
Min.
ohne Fleischfettfilter
170
35 – 40
2
180*
18 – 20
3
160
50 – 55
2
180
35 – 40
2
180*
20 – 25
3
ohne Fleischfettfilter
160*
70
2
–––
–––
–––
160
40 – 45
3
160
50
3
–––
–––
–––
ohne Fleischfettfilter
160
35 – 40
2
180
45 – 50
2
160
50 – 55
2
180*
35 – 38
2
160*
16 – 18
3
180*
30 – 35
2
ohne Fleischfettfilter
160*
18 – 20
3
140*
15 – 18
3
160*
15 – 25
3
130*
12 – 15
3
(HL)
(HL)
2
3
Ebenen
Ebenen
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
1 + 4
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
1 + 4
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
2 + 4
1+3+5
2 + 4
1+3+5
2 + 4
1+3+5
2 + 4
1+3+5
37
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