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Anwendung der Backofenfunktionen
Dampfgaren
Die Dampfgar–Programme müssen mit dem
Automatikprogramm Gardauer oder Abschalt-
zeit eingestellt werden, siehe Seite 17.
Diese Zubereitungsart eignet sich für alle Lebensmittel
ob frisch oder gefroren. Sie können Gemüse, Fleisch,
Fisch, Teigwaren, Reis, Mais, Gries und Eier zuberei-
ten, erwärmen, auftauen, pochieren oder blanchieren.
Öffnen Sie während des Dampfgarens auf kei-
nen Fall die Backofentür.
Das komplette Menü kann in einem Gang und direkt
auf dem Serviergeschirr zubereitet werden, unabhän-
gig von Menge und Garzeit.
Hinweise finden Sie in der Tabelle Seite 34.
Zum Dampfgaren eignet sich jedes Geschirr mit einer
Temperaturbeständigkeit von min. 100 C.
Das Gebläse sorgt, bei Verwendung der Grillroste, für
die gleichmässige Verteilung des Dampfes. Die Tem-
peratur liegt bei ca. 96 C.
Verwenden Sie keine emaillierten Kuchenble-
che zum Dampfgaren. Sehr gut eignen sich
Lochschalen aus Chromstahl – als Sonderzu-
behör erhältlich.
Nach längerem Nichtbenutzen die Wasser-
schublade, die Schlauchverbindungen und
den Dampftopf gründlich durchspülen, siehe
Reinigung und Pflege Seite 27.
Kurzfristiges
Dampfgaren
Backofenreinigung.
Heissluft und Dampf-
garen in Folge
Mit der Kombination von Heissluft und Dampfgaren in
Folge können nacheinander und beim Dampfgaren
dann miteinander Fleisch, Gemüse und Beilagen im
Backofen gegart werden, dass sie gleichzeitig servier-
fertig sind.
Mit Heissluft wird der Braten braun und knusprig ange-
braten und angegart. Dann stellen Sie das fertig an-
gerichtete Gemüse und die vorbereiteten Beilagen auf
Servierplatten oder in Schüsseln zu dem Braten in den
Backofen und garen alles zusammen mit Dampf.
Hinweise finden Sie in der Tabelle Seite 35.
erleichtert
die
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