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6.1. ERFORDERNISSE DES WARTUNGSFACHMANNES
Mit "Wartung" meint man nicht nur die periodische Kontrolle des normalen Maschinenbetriebs, sondern auch die Abhilfen von
allen Gründen, die die Maschine außer Betrieb stellen. Das Personal muß dieses Handbuch gelesen und verstanden haben und die
Vorschriften der Restrisiken kennen.
Es ist wichtig, daß die Tätigkeiten von Wartung, Teilersetzen, Getriebeneinstellen und Fehlersuche dem sachverständigen und erfahrenen
Personal, das vom Arbeitsgeber beauftragt wurde, erteilt werden. Das Personal, das die in diesem Kapitel beschriebenen Operationen
durchführt, muß nicht nur die zuvor angegebenen Merkmale besitzen, sondern es muß auch die im gleichen Kapitel beschriebenen
Sicherheitsvorschriften gelesen und verstanden haben. Für die Beseitigung der verschlissenen und ersetzten Materialien beziehen
Sie sich auf Vorschriften des Kapitels 7.
Der Wartungsfachmann muß :
• die Einstellungen der Maschine, das Kalibrieren des Innengetriebes auch in den gefährlichen Gebieten mit den geschlossenen
und abgesperrten Schutzeinrichtungen in Position, mit den ausgeschalteten beweglichen gefährlichen Elementen, die still in
Sicherheit sind, durchführen;
• die Reinigung der Innenteile der Maschine, die Wartung, die Diensteingreifen, die Fehlersuche und den Ersatz der verschlissenen
oder beschädigten Teile durchführen.
Alle Operationen von Wartung, Reinigung und Ersatz der Teile müssen durchgeführt werden nur nach:
• Dem Abladen des elektrischen Gerätes mit Lebensmitteln im Betrieb;
• Der Isolierung des Gerätes von der Quelle von elektrischer Speisung und Außenenergie;
• Warten der Kühlungszeit zum Erlauben des Erreichens der Umwelttemperatur des elektrischen Gerätes.
6.2. WARTUNGSVORSCHRIFTEN
Liste der Wartungsvorschriften (Tabelle 6.2.):
Entfernen der Schutzeinrichtungen und der
Sicherheitsvorrichtungen
Isolierung von den externen Quellen
Fig. 6.2.1. - Allgemeine Trennvorrichtung in Position (O - OFF)
• Vor jeder Operation von Wartung, Reinigung und Ersatz der Teile beachten Sie alle Etiketten an der Maschine.
Während der Tätigkeiten von Wartung, Reinigung und Ersatz der Teile müssen Sie keine Warnungsetiketten oder
Sicherheitsvorrichtungen, aus keinem Grund, manipulieren oder ausschalten.
• Der eventuelle Ersatz muß mit Originalprodukten des Herstellers oder wenigstens von gleichwertiger Qualität,
gleichwertiger Sicherheit und gleichwertigen Merkmalen erfolgen. Für weitere Informationen wenden Sie sich an
autorisierte Service Center.
ELEKTRISCHER OFEN
WARTUNG
Für einige Eingriffe ist es nötig, von ihrer Lage einige feststehende Schutzeinrichtun-
gen entfernen. Das Entfernen kann nur vom sachverständigen Wartungsfachmann
erfolgen. Am Ende der Eingriffe müssen die Schutzeinrichtungen in ihre ursprüngliche
Lage rückgestellt und mit den vorgesehenen Befestigungssystemen gesperrt werden
Der Beauftragte der Wartung muß die Maschine von Quellen von elektrischer
Außenenergie, vor dem Entfernen der feststehenden Schutzeinrichtungen ganz
ausschalten:
• positionieren Sie auf (O - OFF) die Schutzvorrichtung stromauf von der Spei-
sungslinie der elektrischen Ausrüstung (Bild 6.2.1.);
• Schalten Sie die allgemeine Trennvorrichtung aus und schützen Sie den Stecker
mit geeigneten Systemen (Fig. 6.2.2.).
Fig. 6.2.2. - Ausgeschaltete allgemeine Trennvorrichtung
KUBE 1
6
KUBE2
KUBE 2 PLUS
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