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KLEINGEBÄCK / KLEINE KUCHEN / GEBÄCK / BRÖTCHEN
Hefekleinge‐
bäck
Makronen
Gebäck aus Ei‐
weiß / Baiser
Tipps zum Braten
Verwenden Sie hitzefestes Geschirr.
Braten Sie mageres Fleisch abgedeckt.
Braten Sie große Fleischkeulen direkt im
Blech oder auf der Drahtablage über dem
Blech.
Geben Sie etwas Wasser ins Blech, um zu
verhindern, dass das herabtropfende Fett
brennt.
Drehen Sie den Braten nach 1/2-2/3 der
Gardauer.
RINDFLEISCH
Schmorfleisch
Roastbeef/Filet,
blutig, Heizen Sie
den leeren Back‐
ofen vor
Roastbeef/Filet, ro‐
sa, Heizen Sie den
leeren Backofen
vor
(°C)
(Min.)
160 - 170
30 - 60
100 - 120
40 - 80
80 - 100
130 - 170
1 - 1,5 kg
je cm Dicke
je cm Dicke
2 Ebenen
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Braten Sie Fleisch und Fisch in großen
Stücken (1 kg oder mehr).
Beträufeln Sie die Fleischkeulen mehrere
mit dem eigenen Saft während des
Bratens.
Braten
Nutzen Sie die erste Einschubebene.
(°C)
Ober-/Unter‐
230
hitze
Heißluftgrillen
190 - 200
Heißluftgrillen
180 - 190
Progress 35
3 Ebenen
-
-
-
(Min.)
120 - 150
5 - 6
6 - 8
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