Sharp AX-1100 Bedienungsanleitung Mit Kochbuch Seite 215

TABULKY PRO MANUÁLNÍ VAŘENÍ
TABULKA: VAŘENÍ V REŽIMU NÍZKÝ VÝKON PÁRY
Toto nastavení používá nízké teploty od 70 °C do 95 °C v krocích po 5 °C pro perfektní přípravu jemných
pokrmů, jako jsou studené polévky, koláče, čerstvé mořské plody, dezerty. Tento program je ideální pro pomalé
vaření masa, které bylo zprudka opečeno na horké pánvi na plotně, kdy je žádoucí velmi křehký výsledek. V
tabulce níže najdete několik příkladů. Použijte skleněný tác v nižší poloze 2 a parní tác v poloze 3.
Jídlo Množství Nastavení
2 porce
Roštěná,
(každé
střední
350g)
Kachní 2 porce
prsa, (každé
střední 350g)
8 porce/
Vepřové 540g
medailonky (každé
70g)
AX1100_cz.indd 45 AX1100_cz.indd 45
Úroveň Počáteční Doba
tepl.
výkonu pečení
-Min-
NÍZKÝ
VÝKON 85°C 30 - 35
PÁRY
NÍZKÝ
VÝKON 85°C 30 - 35
PÁRY
NÍZKÝ
VÝKON 85°C 30 - 35
PÁRY
CZ – 45
Pokyny
Zprudka maso opečte (na každé
straně přibl. 1 – 2 minuty) na
horké pánvi na plotně a poté jej
okamžitě přemístěte na parní tác
v poloze 3, zatímco skleněný tác
vložte do polohy 2.
Pomocí ostrého nože vytvořte
na tuku kachních prsou mřížku.
Vetřete do kachních prsou sůl.
Poté zprudka opečte kachní prsa
z každé strany po dobu 1 – 2
minuty na horké pánvi na plotně.
Přemístěte okamžitě kachní prsa
na parní tác v poloze 3, zatímco
skleněný tác vložte do trouby
v poloze 2.
Zprudka maso opečte (na každé
straně přibl. 1 – 2 minuty) na
horké pánvi na plotně a poté jej
okamžitě přemístěte na parní tác
v poloze 3, zatímco skleněný tác
vložte do polohy 2.
Doba
odstátí
-Min-
-
5 - 10
-
10.11.16 4:54:19 PM 10.11.16 4:54:19 PM