Karamelizirane Kruške; Džem Od Jagoda - Silvercrest SEAD 1800 A1 Bedienungsanleitung

Priprema
Prepolovite bundevu i uklonite sredinu. Ogulite bundevu i narežite na sitne kocke.
Izvažite kocke bundeve i operite ih. U posudi ih prelijte razrijeđenim octom (na
2 kilograma bundeve 1/2 litre octa i 1 litra vode). Kockice bundeve ostavite da
tako odstoje 12 sati. Sljedeći dan izlijte vodu i ostavite kockice bundeve da se
dobro ocijede.
Pripremite juhu:
1/4 litre vinskog octa, 1 kilogram šećera, sok i koricu 1 limuna, 1 komad (kocku)
na kriške narezanog, svježeg đumbira – eventualno umjesto toga 1/2 čajne
žličice đumbira u prahu, 1 štapić cimeta, nekoliko klinčića (otprilike punu jušnu
žlicu, eventualno umjesto toga mljevenog).
Zakuhajte juhu i u tome staklasto skuhajte kocke bundeve.
Kocke bundeve napunite u staklenke za ukuhavanje. Juhu ponovno zakuhajte
i zgusnite. Prelijte preko kockica bundeve i zatvorite staklenke za ukuhavanje.
Staklenke za ukuhavanje smiju biti napunjene smo do 1/3!
Bundevu ukuhajte u automatu za ukuhavanje na 90 °C otprilike 30 minuta.
Karamelizirane kruške
1,5 kg kruški (čvrste/zrele)
150 g šećera
750 ml vode
Priprema
Ogulite kruške. Narežite na četvrtine i uklonite sredinu s košticama.
U tavi karemelizirajte šećer. Ulijte vodu u tavu i kuhajte sve dok se šećer ne otopi.
Kruške napunite u pripremljene staklenke.
Karamelizirani sirup ulijte u staklenke tako da prekrije kruške. Ostavite malo
mjesta do ruba staklenke i dobro ih zatvorite.
Kruške ukuhajte u automatu za ukuhavanje na 90 °C otprilike 30 minuta.
Džem od jagoda
Uklonite peteljke i operite jagode. Napravite pire od jagoda. Posipajte šećerom
za želiranje 1:1 (na 1000 g jagoda 1000 g šećera). Ostavite preko noći i zatim
promiješajte.
Jagode punite u staklenke (samo do 2/3) i staklenke dobro zatvorite.
Jagode ukuhajte u automatu za ukuhavanje na 80 °C otprilike 25 minuta.
SEAD 1800 A1
│
HR 17 ■