Inhaltsverzeichnis
Werbung
Geflügel
Hier finden Sie eine Übersicht über die Zubereitungsempfehlungen von Geflügelgerichten.
Speise
Garbehälter
Entenbrust (je
gelochter + unge-
350 g)
lochter Dampfbe-
hälter
Hähnchenbrust
gelochter + unge-
(je 250 g)
lochter Dampfbe-
hälter
Fisch
Hier finden Sie eine Übersicht über die Zubereitungsempfehlungen von Fischgerichten.
Speise
Garbehälter
Kabeljau (je
gelochter + unge-
140 g)
lochter Dampfbe-
hälter
Heilbutt/Steinbutt
gelochter + unge-
(je 150 g)
lochter Dampfbe-
hälter
Zander (je 140 g) gelochter + unge-
lochter Dampfbe-
hälter
Gemüse
Hier finden Sie eine Übersicht über die Zubereitungsempfehlungen von Gemüse.
Speise
Garbehälter
Blumenkohl
gelochter + unge-
(500 g)
lochter Dampfbe-
hälter
Champignons,
gelochter + unge-
geviertelt (500 g)
lochter Dampfbe-
hälter
Chicorée, halbiert
gelochter + unge-
(4 - 6 Stück)
lochter Dampfbe-
hälter
Heizart
Temperatur in °C Garzeit in Min.
62
65
Heizart
Temperatur in °C Garzeit in Min.
58
58
60
Heizart
Temperatur in °C Garzeit in Min.
85
85
85
So gelingt's de
Tipps und Hin-
weise
70
Fettschicht ein-
schneiden,
Fleischseite mit
etwas Pfeffer und
Salz bestreuen
und mit einem
kleinen Stück
Orangenschale
vakuumieren.
60
Mit Butter, etwas
Salz und Thymian
vakuumieren.
Tipps und Hin-
weise
25
Mit Butter und
wenig Salz vakuu-
mieren.
30
Mit Butter und
wenig Salz vakuu-
mieren.
20
Mit Butter und
wenig Salz vakuu-
mieren.
Tipps und Hin-
weise
40 - 50
Mit etwas Was-
ser, Butter, Salz
und Muskat vaku-
umieren.
20 - 25
Mit Butter, Ros-
marin, wenig
Knoblauch und
Salz vakuumie-
ren.
40 - 45
Mit Orangensaft,
Zucker, Salz, But-
ter und Thymian
vakuumieren.
33
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Inhaltsverzeichnis
