Рецепти; Кебе - Silvercrest SFW 350 D4 Bedienungsanleitung

Рецепти
Кебе
Продукти за месния пълнеж:
400 g нетлъсто говеждо или агнешко месо
2 глави лук
10 g брашно
25 g едро накълцани кедрови ядки
по 1/2 ч.л. бахар на прах, канела, кимион (кумин), ким на прах,
карамфил на прах, индийско орехче на прах
сол и черен пипер
Продукти за обвивката:
500 g булгур (накиснат)
500 g нетлъсто говеждо или агнешко месо
1 глава лук
1 щипка черен пипер, 1 щипка чили
Месен пълнеж
Първо пригответе месния пълнеж, за да може да се охлади по време на
приготвянето на обвивката.
Смелете месото два пъти с месомелачката (първо с решетката за едро
и след това с решетката за ситно мелене ). Размесете добре месото,
брашното, кедровите ядки и подправките. Накълцайте и запържете лука.
Прибавете месната маса и я смесете с лука. Изпържете всичко добре и
след това оставете да се охлади.
Обвивка
Смелете месото за обвивката два пъти последователно с месомелачката
(първо с решетката за едро и след това с решетката за ситно мелене ) и
смесете с булгура, накълцания на ситно лук и подправките. Смелете и тази
маса два пъти с месомелачката. Сменете решетката с приставката за
кебе (вж. глава „Монтаж на приставката за кебе") и оформете обвивки
за кебе с дължина около 7 cm.
Приготвяне:
Непосредствено след приготвянето напълнете отделните обвивки за кебе
с месния пълнеж и притиснете краищата, за да се образуват джобове.
Фритирайте готовите кебета около 3 минути в сгорещено до 190 °C олио.
Кебетата трябва да са фритирани до златистокафяво.
SFW 350 D4
│ 91 ■
BG