Рецепти; Кебе - Silvercrest SFW 350 D3 Bedienungsanleitung

Рецепти
Кебе
Продукти за месния пълнеж:
400 g нетлъсто говеждо или агнешко месо
2 глави лук
10 g брашно
25 g едро накълцани кедрови ядки
по 1/2 ч .л . бахар на прах, канела, кимион (кумин), ким на прах,
карамфил на прах, индийско орехче на прах
сол и черен пипер
Продукти за обвивката:
500 g булгур (накиснат)
500 g нетлъсто говеждо или агнешко месо
1 глава лук
1 щипка черен пипер, 1 щипка чили
Месен пълнеж
Първо пригответе месния пълнеж, за да може да се охлади по време на
приготвянето на обвивката .
Смелете месото два пъти с месомелачката (първо с решетката за едро
и след това с решетката за ситно мелене r) . Размесете добре месото,
брашното, кедровите ядки и подправките . Накълцайте и запържете лука .
Прибавете месната маса и я смесете с лука . Изпържете всичко добре и
след това оставете да се охлади .
Обвивка
Смелете месото за обвивката два пъти последователно с месомелачката
(първо с решетката за едро и след това с решетката за ситно мелене r) и
смесете с булгура, накълцания на ситно лук и подправките . Смелете и тази
маса два пъти с месомелачката . Сменете решетката r с приставката за
кебе i (вж . глава „Монтаж на приставката за кебе") и оформете обвивки
за кебе с дължина около 7 cm .
Приготвяне:
Непосредствено след приготвянето напълнете отделните обвивки за кебе
с месния пълнеж и притиснете краищата, за да се образуват джобове .
Фритирайте готовите кебета около 3 минути в сгорещено до 190 °C олио .
Кебетата трябва да са фритирани до златистокафяво .
SFW 350 D3
│ 71 ■
BG