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SORBETE DE MANGO
2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos
200 g de azúcar glas
250 ml de agua
1 lima, jugosa
También necesitará un procesador de alimentos o una batidora
• Prepare un jarabe de azúcar añadiendo el agua y el azúcar glas a la olla. Lleve a ebullición,
removiendo de vez en cuando. Guárdelo hasta que se enfríe.
• Ponga los trozos de mango en una batidora y bátalos hasta que estén suaves. Añada un poco de
jarabe de azúcar para ayudar a que se mezcle suavemente.
• Ponga el puré de mango en un recipiente grande y bata el resto del jarabe de azúcar frío y el jugo
de la lima.
• Cubra y ponga en la nevera durante al menos 2 horas o hasta el día siguiente.
• Monte el soporte de la pala de la máquina de postres con la pala de fruta fresca. Póngalo en el
recipiente refrigerante y encienda la unidad. Con la unidad funcionando, vierta la mezcla en el
recipiente refrigerante. Deje que se mezclen hasta que se espesen, unos 20 minutos.
• El sorbete tendrá una textura suave. Si se desea una consistencia más firme, pase el sorbete a un
envase hermético y métalo en el congelador durante unas 2 horas.
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