Recettes - Cuisinart ICE31GE Handbuch

6. RECETTES

Pour vous aider à vous familiariser avec votre nouvelle Sorbetière, nous avons inclus quelques idées
de recettes dans ce mode d'emploi. Pour plus de recettes et d'idées, rendez-vous sur notre site Web
www.cuisinart.eu
Remarque : même si tout est mis en œuvre pour indiquer des minutages précis dans une recette,
garder toujours un œil sur vos préparations indépendamment des minutages afin de vérifier quand
la consistance correcte est atteinte en vue de l'ajout des ingrédients restants tels que les pépites de
chocolat et les fruits frais, etc.
GLACE VANILLE
200 ml de lait entier
135 g de sucre cristallisé
400 ml de crème fraîche épaisse
1 c. à thé d'extrait de vanille
• Verser le lait et le sucre dans un bol moyen et fouetter jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer
la crème et la vanille. Couvrer et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
• Une fois le mélange refroidi, le fouetter de nouveau avant de l'utiliser.
• Assembler le porte-palette avec l'accessoire pour crème glacée. Placer le mélange dans le bol de
congélation et mettre l'appareil sous tension.
• Pendant que l'appareil fonctionne, verser le mélange dans le bol de congélation. Mélanger jusqu'à
épaississement, pendant environ 15 à 20 minutes.
• La glace aura une texture douce et crémeuse. Si vous désirez une consistance plus ferme, transférer
la glace dans un contenant hermétique et la mettre au congélateur pendant environ 2 heures.
Variantes
Biscuits et crème
Ajouter 150 g de biscuits hachés grossièrement, par exemple des pépites de chocolat, à travers le
couvercle pendant les 5 dernières minutes du mélange.
Glace à la menthe
Remplacer la vanille par 1 c. à thé d'extrait de menthe poivrée. Hachez 150 g de chocolat au lait en
très petits morceaux et ajoutez-les pendant les 5 dernières minutes du mélange.
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