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Honigwabeneis
Sie können in den letzten 5 Minuten des Rührvorgangs 150 g grob zerkleinerte Honigwaben über
den Deckel hinzufügen.
Honigwaben
200 g Streuzucker
5 EL Zuckerrübensirup
2 TL Backnatron
Butter zum Einfetten
• Eine große quadratische Form mit Butter einfetten.
• Streuzucker und Sirup in einem hohen Topf mischen und bei schwacher Hitze rühren, bis der Zucker
geschmolzen ist. Die Mischung nicht kochen lassen, bis der Zucker geschmolzen ist.
• Sobald er geschmolzen ist, die Temperatur erhöhen und köcheln lassen, bis sich ein bernsteinfarbener
Karamell gebildet hat.
• Sofort vom Herd nehmen, das Backnatron hinzufügen und mit einem Holzlöffel einrühren. Weiter
rühren, bis alles eingearbeitet ist und die Mischung aufschäumt.
• Sofort vorsichtig in eine Form schaben, da die Mischung sehr heiß ist.
• Die Mischung kann in der Form weiter brodeln. Stehenlassen, bis die Honigwabe nach ca. 1 bis 1 1/2
Stunden kalt und fest geworden ist.
• Sie ist jetzt gebrauchsfertig und kann in das Eis gebröselt werden.
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