Préparation D'un Dessert Glacé; Fruits Frais Congelés - Cuisinart ICE31GE Handbuch

E. PRÉPARATION D'UN DESSERT GLACÉ
1. Préparer les ingrédients de la recette indiqués dans les pages suivantes ou ceux de votre propre
recette. Si vous utilisez votre propre recette, assurez-vous que leur volume soit inférieur à 1,4 l.
2. Retirer le bol du congélateur. PEt le placerau centre de la base.
REMARQUE : une fois sorti du congélateur, le bol se décongèle rapidement. L'utiliser immédiatement
après sa sortie du congélateur.
3. Placer le porte-palette assemblé avec la palette sélectionnée sur le moyeu surélevé, au fond du bol
de congélation.
4. Placer le couvercle sur la base et tournez dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que les
pattes du couvercle s'enclenchent sur la base.
5. Appuyer sur l'interrupteur Marche/Arrêt pour le mettre en position Marche. Le bol de congélation
commence à tourner. La palette tourne d'abord légèrement jusqu'à ce qu'elle soit fixée par le
porte-palette, puis elle s'immobilise alors que le bol continue de tourner.
6. Verser immédiatement les ingrédients par l'orifice.
REMARQUE : les ingrédients doivent être ajoutés dans le bol de congélation après la mise en marche
de l'appareil.
7. La glace et les desserts glacés seront prêts en 15 à 25 minutes. Le temps moyen de mélange et de
congélation des desserts aux fruits frais est d'environ 15 minutes. Le temps dépend de la recette et
du volume du dessert que vous préparez. Lorsque le mélange a épaissi à votre goût, c'est terminé.
Si vous désirez une consistance plus ferme, transférer le dessert dans un contenant hermétique et
le conserver au congélateur pendant deux heures ou plus.
REMARQUE : ne pas conserver les desserts glacés dans le bol de congélation. Sinon, les desserts
risquent de coller aux parois et d'endommager le bol. Conserver les desserts uniquement dans un
contenant hermétique et conçu pour aller au congélateur.
REMARQUE : ne pas mettre la Sorbetière hors tension une fois le malaxage terminé, car le mélange
se congèlera et il ne sera peut-être pas possible de reprendre le processus.
F. FRUITS FRAIS CONGELÉS
Conseils pour les desserts
• Pour les desserts glacés aux fruits frais, les fruits qui fonctionnent le mieux et ne nécessitent qu'une
préparation minimale sont les bananes, les mangues, les fraises, les kiwis, les abricots et les pêches.
Les aliments fermes, tels que les pommes, les poires ou les pêches pas mûres, doivent d'abord être
cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres afin d'obtenir un résultat aussi lisse et congelé que possible.
• Lors de la cuisson des fruits, ne pas hésiter à y infuser des saveurs et à ajouter des épices, telles que la
cannelle et la muscade, ou des herbes fraîches, telles que la menthe ou le basilic. Si vous faites cuire
des fruits, les réfrigérer avant de les ajouter au bol de congélation.
• Pour des résultats optimaux, il est conseillé de mélanger en premier les aliments plus durs tels que
la noix de coco, les aliments à graines dures tels que la grenade, les aliments pulpeux tels que les
agrumes ou les aliments fibreux tels que l'ananas ou de les couper en petits morceaux et de les
mélanger à d'autres fruits plus crémeux tels que les bananes, les mangues ou les fraises.
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