Cuisinart ICE31GE Handbuch Seite 58

MANGOSORBET
2 rijpe mango's, geschild en in blokjes gesneden
200 g kristalsuiker
250 ml water
1 limoen, uitgeperst
U heeft ook een keukenmachine of blender nodig.
• Maak een suikersiroop door water en suiker te mengen in een steelpannetje. Breng het mengsel aan
de kook en roer af en toe. Laat de siroop vervolgens afkoelen.
• Doe de mangoblokjes in een blender en zet deze aan totdat de mango zacht is. Voeg een beetje
suikersiroop toe om het goed te mengen.
• Doe de gepureerde mango in een grote kom en roer de rest van de afgekoelde suikersiroop en het
limoensap erdoorheen.
• Dek de kom af en zet hem minstens 2 uur of tot de volgende ochtend in de koelkast.
• Zet de spatel voor vers fruit op de spatelhouder van de ijsmachine. Plaats de spatelhouder in de
ijskom en zet de machine aan. Giet het mengsel in de ijskom terwijl de machine draait. Laat de
machine roeren totdat het mengsel dikker wordt, ongeveer 20 minuten.
• De sorbet krijgt zo een zachte, romige textuur. Voor een stevigere consistentie giet u het sorbetijs in
een luchtdichte doos en zet u het nog ongeveer 2 uur in de vriezer.
52