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• La maggior parte della frutta è pronta per essere servita in soli 15 minuti. Maggiore è il contenuto
d'acqua, più rapido è il congelamento. Per esempio, l'anguria è pronta in 10 minuti.
• Preparare in anticipo la frutta con contenuto di acqua più elevato, in modo che perda parte
dell'acqua che non verrà quindi congelata, ottenendo la consistenza ottimale.
• Per quanto riguarda il melone, tipo Cantalupo o verde, che ha una polpa piuttosto soda, aggiungerlo
lentamente al recipiente da freezer senza superare i 525 g.
• Aggiungere le noci o il cioccolato tritato negli ultimi minuti della lavorazione.
• Per ottenere un sapore più dolce usare frutta molto matura. Si può utilizzare come dolcificante lo
sciroppo semplice (parti uguali di zucchero e acqua).
• Prima di tagliare e congelare, pelare la frutta e togliere i semi.
• Conservare il sorbetto o il gelato rimasto nel freezer, in un contenitore ermetico. Prima di coprire
con un coperchio, premere un pezzo di pellicola di plastica direttamente sul sorbetto o sul gelato
per prevenire le ustioni da congelamento. Estrarre il sorbetto dal freezer circa 15-20 minuti prima di
servire, il gelato 10-15 minuti prima.
Aggiunta di ingredienti
Aggiungere gli ingredienti come gocce di cioccolato e noci circa 2 minuti prima di completare la
ricetta. Quando il dessert inizia ad addensarsi, versare gli ingredienti nella relativa apertura. Le noci e
gli altri ingredienti non dovranno essere più grandi di una goccia di cioccolato
Funzione di sicurezza
La macchina per dessert gelati è dotata di una funzione di sicurezza che arresta automaticamente
l'unità in caso di surriscaldamento del motore. Può verificarsi in caso di dessert molto denso, unità
in funzione per un periodo di tempo eccessivamente lungo o aggiunta di ingredienti (noci, ecc.)
in pezzi molto grandi. Posizionare l'interruttore On/Off su OFF e scollegare l'unità per ripristinarla.
Lasciare raffreddare l'unità. Dopo qualche minuto, è possibile riaccendere l'unità e proseguire la
preparazione del dessert.
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