Cuisinart ICE31GE Handbuch Seite 46

GIN- & TONIC-SORBET
300 g Streuzucker
200 ml Wasser
Abgeriebene Schale von 2 Limetten
150 ml Limettensaft (circa 6 Stück)
150 ml Zitronensaft (circa 4 Stück)
100 ml Tonicwater, gekühlt
70 ml Gin
• Wasser und Streuzucker in einen Topf geben und Zuckersirup zubereiten. Unter Rühren aufkochen,
bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Den Limetten- und Zitronensaft abseihen und zum Zuckersirup geben. Abdecken und bis alles
komplett abgekühlt ist oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Den Gin und das Tonicwater zur
Zuckersirupmischung geben und gut umrühren.
• Paddelhalter und Eiscreme-Aufsatz zusammenbauen. In das Gefriergefäß setzen und das Gerät
einschalten.
• Während das Gerät läuft, die Mischung in das Gefriergefäß gießen. Ca. 30 Minuten rühren, bis die
Mischung sämig wird. Das Sorbet hat nun eine weiche Textur. Wenn das Sorbet fester sein soll, dann
füllen Sie es in einen luftdichten Behälter um und stellen Sie ihn für ca. 2 Stunden in den Tiefkühler.
Nehmen Sie es 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühler.
Tipps & Tricks: Um sicherzustellen, dass das Sorbet während des Rührens gut gefriert, müssen die
Zutaten kurz vor der Zubereitung eine Temperatur von 5 °C oder niedriger haben.
FROZEN YOGHURT
750 g Vollmilchjoghurt
150 g Streuzucker
Prise Salz
1 TL Zitronensaft
• Alle Zutaten miteinander verrühren; der Zucker muss sich komplett auflösen.
• Abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Paddelhalter des Dessertbereiters und Eiscreme-Rührpaddel zusammenbauen. In das Gefriergefäß
setzen und das Gerät einschalten. Während das Gerät läuft, die Mischung in das Gefriergefäß gießen.
Ca. 20 Minuten rühren, bis die Mischung sämig wird. Das Frozen Yoghurt hat nun eine weiche,
cremige Textur. Wenn das Frozen Yoghurt fester sein soll, dann füllen Sie es in einen luftdichten
Behälter um und stellen Sie ihn für ca. 2 Stunden in den Tiefkühler.
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