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Lamm, Wild
Gargut
(Zubehör)
Lammgigot mit Knochen,
ca. 1,5 kg
(Bräter mit Deckel)
Lammnierstück ohne Knochen
(Glasschale)
Hirschrücken ohne Knochen
(Glasschale)
Rehrücken ohne Knochen
(Glasschale)
Wildschweinkeule ohne Kno-
chen, ca. 1 kg
(Bräter mit Deckel)
Betriebsart, Temperatur, Booster, Ebene, Garzeit, Kerntemperatur,
Bratautomatik, Ober-/Unterhitze, Spezialanwendung Niedertemperaturgaren,
ein, – aus
1
Braten Sie das Fleisch zuerst in der Pfanne an.
2
Heizen Sie den Garraum vor, bevor Sie das Gargut einschieben.
3
Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach 60 Minuten der Garzeit und
giessen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
[°C]
170–180
180–190
1
180–190
1
2
95–105
1
160–170
1
140–150
1
170–180
Gartabellen
1
110–120
1
110–120
2
1
10–20
–
1
40–60
2
–
1
75–100
2
–
1
20–50
1
100–120
[min]
[°C]
3
64–82
3
64–82
53–80
54–66
60–81
60–81
3
80–90
125
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