Inhaltsverzeichnis
Werbung
Spezialanwendungen
Sterilisieren
Infektionsgefahr durch Keim-
bildung.
Beim einmaligen Sterilisieren von Hül-
senfrüchten und Fleisch werden die
Sporen des Clostridium-Botulinum-
Bakteriums nicht ausreichend abge-
tötet. Dadurch können sich Toxine bil-
den, die zu schweren Vergiftungen
führen. Diese Sporen werden erst
durch ein weiteres Sterilisieren abge-
tötet.
Kochen Sie Hülsenfrüchte und
Fleisch nach dem Abkühlen inner-
halb von 2 Tagen immer ein zweites
Mal ein.
Verletzungsgefahr durch Über-
druck in geschlossenen Dosen.
In geschlossenen Dosen entsteht
beim Sterilisieren und Erhitzen Über-
druck, durch den sie platzen können.
Kochen Sie keine Dosen ein und er-
hitzen Sie sie auch nicht.
84
Obst und Gemüse vorbereiten
Die Angaben gelten für maximal 5 Glä-
ser mit 0,5 l Inhalt.
Verwenden Sie nur spezielle Gläser,
die Sie im Fachhandel erhalten:
–
Heissluft Plus
: Sterilisiergläser
und Gläser mit Schraubverschluss
–
Mikrowelle
: Mikrowellentaugli-
che Sterilisiergläser mit Glasde-
ckel, die mit Klarsichtklebeband
verschlossen werden
Verwenden Sie nur unbeschädigte
Gläser und Gummiringe.
Spülen Sie die Gläser vor dem Sterili-
sieren heiss aus und füllen Sie sie bis
maximal 2 cm unter den Rand.
Verschliessen Sie die Gläser nur mit
Klarsichtklebeband. Verwenden Sie
keine Metallklammern, da diese in der
Betriebsart
Mikrowelle
den.
Schieben Sie die Glasschale in Ebe-
ne 1 und stellen Sie die Gläser darauf.
Funken bil-
Werbung
Inhaltsverzeichnis
