Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Místo sýra lze rovněž použít různé omáčky/krémy. Na následující stránce najdete několik
receptů na kořeněné omáčky i recepty pro využití těchto omáček.
Citronová omáčka
100 g tučného sýra cottage nebo tvarohu,
¼ lžičky nastrouhané čerstvé citronové kůry,
1 lžíce citronové šťávy, špetka muškátového
oříšku, 3 lžíce mléka, 30 g strouhaného parmez-
ánu, sůl, pepř.
Všechny přísady dobře promícháme např. pomocí
ručního mixéru ESGE-Zauberstab
Pomerančová omáčka
Suroviny stejné jako na citronovou omáčku, jen
nahradit citronovou šťávu a kůru šťávou a kůrou
z pomeranče. Dle chuti možno přidat ¼ lžičky
kari.
Zázvorová omáčka
100 g tučného sýra cottage nebo tvarohu,
¼ lžičky
nastrouhaného
1l žička sojové omáčky, kapka tabaska, 2 lžíce
citronové šťávy, 30 g strouhaného parmezánu,
sůl. Všechny přísady dobře promícháme.
Pepřová omáčka
50 g tučného sýra cottage nebo tvarohu, 2 lžíce
sladké smetany, 50 g strouhané goudy, sůl,
1 lžička zeleného naloženého pepře. Všechny
přísady smícháme, pepř vmícháme nakonec.
Mandlová omáčka
25 g loupaných mandlí, 100 g sýru feta, 2 lžíce
sladké smetany, 1 stroužek česneku, sůl, pepř.
Mandle krátce orestujeme na pánvi a necháme
zchladnout, pak je nasekáme najemno nebo
nameleme (např. pomocí ručního mixéru ESGE-
Zauberstab
a drtiče ESGE-Zauberette
®
ny suroviny vložíme do elektrického drtiče či
mixéru s integrovanou nádobou a zpracujeme na
jemné pyré.
Tip: Místo mandlí lze použít také pistácie nebo
burské či vlašské oříšky.
Smetanová omáčka s křenem
100 g tučného sýra cottage nebo tvarohu,
3 lžíce zakysané smetany, 1 vejce, 1 lžička
křenu, pepř.
Všechny suroviny promícháme.
Rajčatová omáčka
100 g tučného sýra cottage nebo tvarohu, 1 lžíce
smetany, 1 sušené rajče naložené v olivovém
oleji, 1 stroužek česneku, kajenský pepř, sůl,
černý pepř.
Sýr, příp. tvaroh spojíme se smetanou, rajče
a česnek nakrájíme na malé kousky (příp. Je
68
.
®
čerstvého
zázvoru,
). Všech-
®
rozdrtíme, např. pomocí ručního mixéru ESGE-
Zauberstab
) a smícháme se sýrovým krémem.
®
Dochutíme kajenským pepřem, černým pepřem
a solí.
Jogurtová omáčka
100 g smetanového jogurtu, 50 g nahrubo
nastrouhaného sýra gouda.
Všechny suroviny promícháme.
Česneková omáčka
1 celá palička česneku, 100 g tučného sýra
cottage nebo tvarohu, 3 lžíce smetany, ½ svazku
petrželové natě, bez stonků, nasekané na jemno,
sůl, pepř.
Paličku
česneku
kuchyňského papíru a vložíme do mikrovlnné
trouby asi na 4–5 minut (program ohřev nebo
vaření), dokud stroužky nezměknou. Paličku
necháme trochu zchladnout a pak vyloupeme
jednotlivé stroužky. Česnek i ostatní přísady
rozdrtíme
pomocí
ESGE-Zauberstab
®
vyšleháme na hladké pyré.
Tip: Podle chuti je možno přidat do omáčky ještě
½ svazečku pažitky nasekané nadrobno.
Okouník s citronovou omáčkou
150 g brambor vařených ve slupce, pak
oloupaných, 150 g tenkých filet okouníma,
1 rajče, 1 lžíce cibulové nati na kolečka, sůl,
pepř, máslo, citronová šťáva
Brambory a rajče nakrájíme na kolečka,
okouníma na sousta. Pánvičky vymažeme
trochou roztopeného másla, vložíme pár plátků
brambor, na ně pár kostek ryby. Rybu pokapeme
citronovou šťávou, opepříme, osolíme, na rybu
položíme 1–2 kolečka rajčete, na to citronovou
omáčku. Pánvičku zasuňte do přístroje raclette
a pečte cca 6–8 minut.
Kachní prsa se zázvorovou omáčkou
150 g kachních prsou, 150 g vařené rýže,
2 lžičky sojové omáčky, 2 lžičky citronového
želé, zázvorovou omáčku, máslo.
Kachní prsa nakrájíme na ½ cm plátky a
pečeme na grilovací ploše Vašeho přístroje
raclette 2 minuty, několikrát otočíme. Pánvičky
vymažeme
trochou
naplníme je trochou rýže a trochou masa. Maso
potřete citronovým želé, pokapejte sojovou
omáčku a pokryjte zázvorovou omáčkou,
zapékejte 3–4 minuty.
zabalíme
do
zvlhčeného
ručního
mixéru
nebo ESGE-Zauberette
rozpuštěného
(např.
) a
®
másla,
Werbung
Inhaltsverzeichnis
