KitchenAid ARTISAN 5KFPM776 Bedienungsanleitung Und Rezepte Seite 337

Baka með ferskum ávöxtum
Botn
125 gr (1 bolli) hveiti
2 teskeiðar sykur
⁄ teskeið salt
1
4
30 gr (¼ bolli) kalt smjör,
skorið í 2,5 cm stykki
1 matskeið kalt smjör
eða smjörlíki
1 eggjarauða
2 matskeiðar ískalt vatn
1 teskeið sítrónusafi
1 egg, hrært með
1 matskeið af vatni
Fylling
30 gr (¼ bolli) sykur
1 matskeið maísmjöl
⁄ teskeið salt
1
8
180 ml (¾ bolli)
rjómabland
2 eggjarauður, þeyttar
⁄ teskeið vanilludropar
1
2
Skreyting
1 meðalstór ferskja,
afhýdd, skorin
til helminga og
steinninn fjarlægður
125 gr (1 bolli) fersk
jarðarber, hreinsuð
2 matskeiðar eplahlaup,
brætt
Setjið fjölnota blaðið í vinnsluskálina. Setjið hveiti, sykur
og salt út í. Vinnið þar til blandað, um 2 sekúndur. Bætið
við smjöri eða smjörlíki. Styðjið á „Pulse" hnappinn 3 til
4 sinnum, 2 til 3 sekúndur í einu, eða þar til orðið að
mylsnu. Hrærið í lítilli skál 1 eggjarauðu, 2 matskeiðar
af vatni og sítrónusafa. Dreifið jafnt yfir hveitihræruna.
Styðjið á „Pulse" hnappinn 2 til 4 sinnum, 2 til 3 sekúndur
í einu, eða þar til blandan festist saman og sleppir hliðum
skálarinnar. Takið deigið til hliðar, breiðið yfir það og kælið
í ½ klst.
Hitið á meðan í potti yfir meðalhita sykur, maíssterkju og
salt. Bætið í rjómablandi og 2 eggjarauðum. Sjóðið og
hrærið þar til mjög þykkt. Takið af hitanum. Bætið við
vanilludropum. Þeytið þar til slétt. Kælið vel.
Setjið deigið á hveitistráðan flöt. Fletjið út kringlótta köku
þannig að hún nái 5 cm út fyrir 25 cm bökuform
Setjið í bökuformið, gætið þess að teygja ekki á deiginu.
Snyrtið kantana á skelinni. Pikkið deigskelina vel með
gaffli. Bakið við 200°C í 8 til 12 mínútur, eða þar til
ljósgullið á lit. Penslið með blöndu af eggi og vatni til að
loka götum. Bakið 1 mínútu til viðbótar til að festa eggið.
Kælið vel.
Þvoið matvinnsluvélina. Setjið 2 mm sneiðdiskinn í
vinnsluskálina. Setjið ferskjuna út í. Sneiðið. Losið úr
skálinni og setjið til hliðar. Setjið jarðarber í skálina.
Sneiðið.
Setjið fyllinguna í deigskelina. Raðið sneiddum ávöxtunum
ofan á fyllinguna. Penslið varlega með bræddu hlaupi og
hyljið ávextina alveg. Geymið í kæli minnst 1 klst. áður en
kakan er borin fram.
Magn: 8 skammtar.
Ábending: Tertan bragðast best daginn sem hún er búin til.
Orka í hverjum skammti: um 230 hitaeiningar.
26