KitchenAid ARTISAN 5KFPM776 Bedienungsanleitung Und Rezepte Seite 138

zuppa di Broccoli al Cheddar
230 g di cheddar fresco
1 cipolla piccola,
tagliata in due nel
senso della lunghezza
1 costa di sedano,
tagliata in pezzi di
6 cm
2 cucchiai di burro o
margarina
450 g circa di broccoli
700 ml (3 tazze) di brodo
di pollo
475 ml (2 tazze) di latte,
separati
30 g ( ⁄ tazza) di farina
1
4
2 cucchiaini di
mostarda di Digione
1 cucchiaino di
curry in polvere (a
gradimento)
⁄ cucchiaino di salsa al
1
8
pepe calda
Inserite il disco per tritare da 4 mm nella ciotola da lavoro.
Aggiungete il formaggio. Tritate. Togliete il formaggio e
tenetelo da parte.
Togliete il disco per tritare ed inserite il disco per affettare
da 2 mm nella ciotola da lavoro. Aggiungete cipolla e
sedano. Affettate. Fate fondere il burro. Aggiungete la
cipolla e il sedano al burro. Fate cuocere per 2-3 minuti o
fino a rosolare mescolando di tanto in tanto.
Pulite e tagliate i gambi dei broccoli. Tagliate le teste a
pezzettini. Inserite il disco per affettare da 2 mm nella
ciotola da lavoro. Aggiungete i gambi dei broccoli.
Affettate. Unite al burro, cipolla e sedano.
Aggiungete le teste dei broccoli e il brodo. Portate ad
ebollizione a fiamma moderata. Abbassate la fiamma, coprite
in parte e cuocete a fuoco lento per 6-10 minuti o fin
quando i broccoli sono teneri mescolando di tanto in tanto.
Togliete dal fuoco.
Estraete il disco per affettare ed inserite la lama
multifunzione nella ciotola da lavoro. Con un cucchiaio
versate la verdura nella ciotola da lavoro. Aggiungete 178 ml
( 3 ⁄ tazza) di latte. Tritate per 5-8 secondi. Tenete da parte.
4
In una ciotola media, mescolate bene la farina con i
restanti 300 ml (1 ⁄
1
4
mostarda, il curry in polvere (a gradimento) e la salsa al
pepe. Mescolate bene gli ingredienti.
Aggiungete al brodo. Fate cuocere a fiamma moderata
mescolando fino a fare addensare la zuppa. Abbassate la
fiamma. Aggiungete 30 g
( 1 ⁄ di tazza) di formaggio grattugiato. Mescolate.
4
Aggiungete i broccoli. Fate cuocere. Guarnite con i restanti
30 g ( ⁄ di tazza) di formaggio.
1
4
Ingredienti per 7 persone (237 ml/1 tazza a porzione).
Calorie a porzione: circa 250.
23
di tazza) di latte. Aggiungete la