KitchenAid ARTISAN 5KFPM776 Bedienungsanleitung Und Rezepte Seite 225

Skorpen
125 g siktet hvetemel
2 teskjeer sukker
⁄ teskje salt
1
4
30 g kaldt smør, skåret i
biter på 2,5 cm .
1 spiseskje kaldt
matfett
1 eggeplomme
2 spiseskjeer isvann
1 teskje sitronjuice
1 egg, blandet med
1 spiseskje vann
Fyll
30 g sukker
1 spiseskje maisenna
⁄ teskje salt
1
8
180 ml lik blanding av
melk og fløte
2 eggeplommer, vispet
⁄ teskje vanilje
1
2
Pynt
1 middels fersken,
skrelt, skåret i to,
uten stein
125 g friske jordbær
2 spiseskjeer eplegelé,
smeltet
Fersk Frukt Pai
Sett universalkniven i arbeidsbollen. Ha i mel, sukker og
salt. Behandle til det er blandet, ca. 2 sekunder. Ha i smør
og matfett. Pulser 3 til 4 ganger, 2 til 3 sekunder om
gangen eller til det er oppsmuldret. Bland 1 eggeplomme,
2 spiseskjeer vann og sitronjuice i den lille bollen. Hell
jevnt over melblandingen. Pulser 2 til 4 ganger, 2 til 3
sekunder om gangen eller til blandingen trekker seg bort
fra sidene av bollen og kleber seg sammen. Ta ut deigen,
tildekk og avkjøl den i
I mellomtiden blander du sukker, maisenna og salt i en
liten kasserolle på middels varme. Tilsett lik blanding av
melk og fløte, og 2 eggeplommer. Kok og rør til den blir
svært tykk. Ta bort fra varmen. Ha i vanilje. Pisk til den blir
jevn. Avkjøl den fullstendig.
Legg deigen på en plate overdrysset med mel. Rull
sammen til en sirkel som er 5 cm større enn en snudd
mørdeigsform på 25 cm. Tilpass den i mørdeigsformen,
pass på at du ikke strekker deigen. Skjær av kantene på
skorpen. Prikk grundig med en gaffel. Stek den på 200 °C
i 8 til 12 minutter, eller til den er lyst gyllenbrun. Pensle
med blandingen av egg og vann for å lukke hullene. Steke
i 1 minutt til så egget setter seg. Avkjøl den fullstendig.
Vask foodprosessoren. Sett en middels kutteskive (2
mm) i arbeidsbollen. Ha i fersken. Begynn å skjære. Ta
bort og sett til side. Sett en middels kutteskive (2 mm) i
arbeidsbollen. Ha i jordbær. Begynn å skjære.
Spre vaniljesaus på skorpen. Ordne den oppskårne frukten
på vaniljesausen. Pensle omhyggelig med smeltet gelé så
frukten blir fullstendig tildekket. La den stå minst 1 time i
kjøleskapet før servering.
Gir: 8 porsjoner.
Tips: Terten er best den dagen den blir laget.
Per porsjon: Ca. 230 kalorier
26
⁄ time.
1
2