KitchenAid ARTISAN 5KFPM776 Bedienungsanleitung Und Rezepte Seite 250

230 g kovaa cheddar-
juustoa kylmänä
1 pieni sipuli pitkittäin
halkaistuna
1 lehtiselleri leikattuna
6 cm:n paloiksi
2 ruokalusikallista voita
tai margariinia
1 suuri parsakaali
(noin 450 g)
700 ml (3 kuppia)
kanalientä
475 ml (2 kuppia)
maitoa jaettuna
kahteen osaan
⁄ kuppia)
30 g (
1
4
puolikarkeita
vehnäjauhoja
2 teelusikallista sinappia
1 teelusikallinen
curry-jauhetta
(haluttaessa)
⁄ teelusikallinen
1
8
chilipippuri-kastiketta
Cheddar-parsakeitto
Asettakaa 4 mm:n raastinterä suureen kulhoon. Raastakaa
juusto ja poistakaa se kulhosta. Vaihtakaa koneeseen
2 mm:n viipalointiterä. Viipaloikaa sipuli ja lehtiselleri.
Sulattakaa voi suuressa kasarissa ja lisätkää siihen pilkottu
sipuli ja selleri. Ruskistakaa 2-3 minuuttia välillä sekoittaen
kunnes ainekset ovat saaneet hieman väriä.
Leikatkaa parsakaalin varret irti ja kuorikaa sen kovat
kohdat. Pilkkokaa parsakaalin kukinnot pieniksi. Asettakaa
suureen kulhoon 2 mm:n viipalointiterä ja lisätkää
parsakaalin varret. Viipaloikaa varret ja lisätkää ne kasariin.
Lisätkää kasariin myös parsakaalin kukinnot ja liemi.
Kuumentakaa liemi kiehumispisteeseen. Alentakaa lämpöä
ja antakaa liemen hautua kannen alla 6-10 minuuttia
välillä sekoittaen kunnes parsakaali on pehmentynyt.
Nostakaa kasari levyltä.
Vaihtakaa suuressa kulhossa oleva viipalointiterä
monitoimiterään. Siirtäkää vihannekset reikäkauhalla
kasarista suureen kulhoon. Lisätkää joukkoon 178 ml
( ⁄ kuppia) maitoa. Sekoittakaa noin 5-8 sekuntia kunnes
3
4
kaikki ainekset ovat hienontuneet. Asettakaa seos syrjään.
Vatkatkaa jauhot jäljellä olevaan 300 ml:n (1
maitomäärään keskikokoisessa taikinakulhossa tasaiseksi
seokseksi. Lisätkää sinappi, haluttaessa curry-jauhe sekä
chilikastike ja sekoittakaa ainekset keskenään.
Lisätkää maitoseos kasarissa olevaan liemeen. Kuumentakaa
seosta keskilämmöllä jatkuvasti hämmentäen kunnes
se poreilee ja saostuu. Vähentäkää lämpöä ja lisätkää
seokseen juustoraaste, josta on otettu erilleen 30 g
( ⁄ kuppia); hämmentäkää kunnes juusto on sulanut.
1
4
Lisätkää kasariin parsakaali ja kuumentakaa seosta.
Koristelkaa jäljelle jääneellä juustolla.
Annoksia: 7 (237 ml/1 kuppia annosta kohti).
Annosta kohti: noin 250 cal.
23
⁄ kuppia)
1
4