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Exemples de rangement
Les illustrations suivantes représentent des exemples
de rangement pour bouteilles de bordeaux de 0,75 l
en vente habituelle dans le commerce.
Appareil en 45,7 cm
70 bouteilles
Conseils pratique de stockage
des vins
Rangez le vin en bouteille toujours couché. Sortez le
D
des caisses ou cartons avant de le ranger dans
l'appareil.
Vous devrez toujours coucher les bouteilles
D
anciennes de sorte que le bouchon reste toujours
mouillé. Il ne doit jamais y avoir de cavité remplie d'air
entre le vin et le bouchon.
Avant la dégustation, il faudrait porter le vin lentement
D
à la bonne température (le chambrer)
Placez le vin rosé sur la table 2 à 5 heures avant
la dégustation, le vin rouge 4 à 5 heures avant,
et vous obtiendrez la bonne température
de dégustation. Par contre, sortez les vins blancs
de l'appareil juste avant de les servir. Avant
de déguster les mousseux et champagnes,
mettez les brièvement au frais au réfrigérateur.
Souvenez vous qu'il faut toujours réfriger les vins
D
à une température un peu plus basse que leur
température de service idéale, vu qu'à l'instant
où vous versez le vin dans les verres, ce dernier
se réchauffe instantanément de 1 à 2 ºC !
Appareil en 61,0 cm
98 bouteilles
Températures de dégustation
La bonne température à laquelle vous servirez les vins
décide de leur goût, donc du plaisir de leur dégustation.
Nous recommandons de servir les vins ci après aux
températures suivantes :
Type de vin
Bourgogne rouge/
Côtes du Rhône rouge/Barolo
Bourgogne rouge / Bordeaux rouge
Porto
Jeunes Bourgogne rouges
Jeunes vins rouges
Jeunes Beaujolais/
Tous les vins blancs demi secs à secs
Vins blancs grand âge/ Chardonnay
Sherry
Vins blancs jeunes, depuis ceux
vendangés tardivement
Vins blancs de la vallée de la Loire /
Entre deux mers
Températures
de dégustation
18ºC
17ºC
16ºC
15ºC
14ºC
12ºC
11ºC
10ºC
9ºC
8ºC
7ºC
55
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