Informações Para Uma Conservação Segura Dos Alimentos E Bebidas - babicare pencil by alfa Bedienungshandbuch

Indicador visual de vácuo
Quando o vácuo total é atingido no recipiente, o Indicador de Vácuo afunda-se totalmente
na tampa. Se não houver vácuo, o indicador sobressai acima da tampa. Para voltar a fazer o
vácuo no recipiente, repita os passos de embalagem no vácuo.
Como descongelar alimentos embalados no vácuo?
É sempre aconselhável que descongele os alimentos no frigorífico ou no forno microondas.
Pode acelerar a descongelação retirando a tampa.
Informações para uma conservação segura dos ali-
mentos e bebidas
Este sistema de conservação no vácuo mudará o seu hábito de comprar e conservar os alimen-
tos e as bebidas. Quando se habituar à embalagem no vácuo, esta converter-se-á num elemen-
to de que não poderá prescindir quando se tratar de preparar e conservar. Quando utilizar este
aparelho para embalar alimentos no vácuo, siga os passos abaixo para garantir a qualidade dos
alimentos e bebidas:
• Os alimentos e bebidas deterioram-se devido às reacções químicas que ocorrem quando em
contacto com o ar, a temperatura, a humidade, a acção das enzimas, a formação de microor-
ganismos ou a contaminação por insectos.
• O oxigénio existente no ar é o principal elemento causador da perda de valor nutritivo, textura,
sabor, aroma e, em geral, da qualidade dos alimentos e bebidas. A formação de microorganis-
mos está principalmente associada ao ar, pelo facto de criar humidade dentro e fora dos alimen-
tos e bebidas, salvo se estiverem protegidos com uma embalagem anti-humidade. Os alimentos
congelados expostos ao ar do congelador deteriorar-se-ão.
• A embalagem no vácuo extrai até 90% do ar dos recipientes e garrafas. Há aproximadamente
21% de oxigénio no ar; desta forma, eliminando os 90% do ar, os alimentos embalados no vá-
cuo só mantêm uma percentagem de oxigénio residual de 2% a 3%. Tal como já sabe, quando
o nível de oxigénio é igual ou inferior a 5%, impede-se a formação da maioria dos microorganis-
mos existentes.
• Em geral, há três categorias de microorganismos: os protozoários, os fungos e as bactérias
que estão sempre presentes mas só são realmente problemáticos em determinadas condições.
• Num ambiente com pouco oxigénio ou com falta de humidade, os fungos não se podem
desenvolver; os fungos podem-se desenvolver com ou sem ar na humidade, no açúcar e a uma
temperatura moderada. A refrigeração reduz a expansão dos fungos e a congelação trava-a
totalmente; as bactérias podem-se desenvolver com ou sem ar.
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