Información Para Una Conservación Segura De Los Alimentos Y Bebidas - babicare pencil by alfa Bedienungshandbuch

Indicador visual de vacío
Cuando se ha alcanzado el vacío total en el recipiente, el Indicador de Vacío se hunde por com-
pleto en la tapa. Si no hay vacío el indicador sobresale por encima de la tapa. Para volver a hacer
el vacío en el recipiente, repita los pasos de envasado al vacío.
¿Cómo descongelar alimentos envasados al vacío?
Siempre es aconsejable descongelar los alimentos en el frigorífico.
Información para una conservación segura de los
alimentos y bebidas
Este sistema de conservación al vacío cambiará su hábito de comprar y conservar los alimentos
y bebidas. Cuando se acostumbre al envasado al vacío, se convertirá en un elemento del que no
podrá prescindir a la hora de preparar y conservar. Cuando utilice este aparato para envasar ali-
mentos al vacío siga los siguientes pasos para asegurar la calidad de los alimentos y bebidas:
• Los alimentos y bebidas se deterioran debido a las reacciones químicas que se producen al
contacto con el aire, la temperatura, la humedad, y la acción de las enzimas, la formación de
microorganismos o la contaminación por los insectos.
• El oxígeno en el aire es el elemento principal que causa la pérdida del valor nutritivo, textura,
sabor, aroma, y, en general, de la calidad en los alimentos y bebidas. La formación de micro-
organismos está asociada principalmente al aire, por el motivo de que crea humedad dentro
y fuera de los alimentos y bebidas a menos que estén protegidos con un envase anti hume-
dad. Los alimentos congelados expuestos al aire del congelador se deteriorarán.
• El envasado al vacío extrae hasta 90% del aire de los recipientes y botellas. Hay aproxima-
damente 21% de oxígeno en el aire, así eliminando el 90% del aire, los alimentos envasados
al vacío mantienen únicamente un porcentaje de oxigeno residual del 2% al 3%. Como usted
ya sabe, cuando el nivel de oxígeno es igual o inferior al 5%, se impide la formación de la ma-
yoría de microorganismos existentes.
• En general, existen tres categorías de microorganismos: los protozoos, hongos y las bacterias
que siempre están presentes pero son sólo realmente problemáticos en unas condiciones
determinadas.
• En un ambiente con poco oxígeno o falta de humedad, los hongos no pueden desarrollarse;
los hongos pueden desarrollarse con o sin aire en la humedad, en el azúcar y a una tempe-
ratura moderada. La refrigeración reduce la expansión de los hongos y la congelación la frena
completamente; las bacterias pueden desarrollarse con o sin aire.
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