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Como embalar verduras no congelador?
Os produtos crus não devem ser embalados no vácuo, dado que podem produzir gases durante
o armazenamento. A melhor forma de guardar verduras consiste em escaldá-las primeiramente,
colocando-as em água a ferver até que estejam parcialmente cozinhadas por fora mas rijas por
dentro (1-2 minutos para verduras de folha verde e ervilhas; 3-4 minutos para cabaça corta-
da, aboborinha ou brócolos; 5 minutos para cenouras; 7 minutos para maçarocas de milho).
Submirja as verduras escaldadas em água com gelo imediatamente a seguir para evitar que se
continuem a cozer e para que mantenham a cor. Seque as verduras com papel de cozinha e
deixe que arrefeçam; em seguida pré-congele porções individuais durante 1 ou 2 horas antes de
as embalar no vácuo em recipientes de armazenamento.
Embalagem de frutas no congelador
No caso de frutas moles ou frutas do bosque, utilize um recipiente de vácuo.
Embalagem de sopas ou sumos
Os nossos recipientes são ideais para a embalagem de sopas ou sumos. Mas se tencionar
congelá-los, não encha os recipientes até ao topo. Deixe cerca de 2 centímetros de espaço para
permitir a expansão dos líquidos quando são congelados.
Embalagem de queijos curados, aperitivos e alimentos secos
Guarde sempre o produto depois de consumir alguma parte dele e embale-o novamente no
vácuo dentro de um recipiente. Mantendo o produto isolado do ar e da humidade, ele manter-
se-á sempre fresco e estaladiço durante muito tempo. Como os insectos e as suas larvas não
podem sobreviver no vácuo, não precisa de se preocupar, dado que não encontrará gorgulhos
na farinha, cereais e alimentos secos.
Como embalar café, chá e vinho?
Não há melhor forma de conservar o seu sabor e frescura do que embalá-los no vácuo depois
de cada uso. Como o café tende a segregar óleo quando está embalado no vácuo, coloque um
guardanapo de papel ou um filtro de café na parte superior da embalagem para que absorva o
óleo antes que ele suje o recipiente.
Como embalar alimentos em pó?
Encha o recipiente deixando um espaço de cerca de 2 centímetros até à borda e coloque um
filtro de café ou uma folha de papel de cozinha sobre o alimento em pó para evitar que o pó se
introduza no fecho hermético no vácuo da tampa.
Como embalar artigos que não são alimentos?
A embalagem no vácuo é ideal para a protecção de artigos contra a oxidação, corrosão e hu-
midade.
Como marinar alimentos?
Como o vazio faz com que os poros dos alimentos se abram, estes podem absorver o marinado
em apenas 20 minutos, ou até menos. Pode utilizar os recipientes de vácuo para marinar.
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