Wissenswertes Uber Vakuumkonservierung - babicare pencil by alfa Bedienungshandbuch

• Wenn Sie Obst und Gemüse wie Äpfel, Bananen, Kartoffeln und Knollen vor dem Vakuumieren
schälen, verlängern Sie ihre Lebensdauer.
Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl und frischer Kohl setzt beim Vakuumieren zur
späteren Kühlung Gase frei; sie sollten daher zweckmäßigerweise vor dem Vakuumie-
ren gekocht und tiefgekühlt werden.

Wissenswertes uber vakuumkonservierung

Warum lohnt sich Vakuumierung?
Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Lebensmittel durch die Einwirkung von Luftsauerstoff ver-
derben, ihre Nährstoffe und ihren Geschmack verlieren und zudem der Entstehung von Bakterien
und Schimmel Vorschub geleistet wird. Das Gerät pumpt den größten Teil der Luft aus den Behäl-
tern, damit der Geschmack der Lebensmittel voll erhalten bleibt und die Verbreitung von Mikroor-
ganismen unterbunden wird. Lebensmittel werden so viel länger frisch gehalten.
Müssen vakuumkonservierte Lebensmittel weiterhin kühl gehalten werden?
Alle verderblichen Lebensmittel, die normalerweise Kühlung benötigen, MÜSSEN auch nach
dem Vakuumieren im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Vakuumkonservierung im Vergleich zu Konserven
Vakuumierung ist keine Alternative zu Konserven.
Wie lange bleiben vakuumierte Lebensmittel und Getränke frisch?
Vakuumierung verzögert Veränderungen der Qualität von Lebensmitteln und Getränken.
Lebensmittel und Getränke, die sich in optimalem Zustand befinden, können bis zu fünf Mal
länger frisch bleiben als traditionell gelagerte Ware.
Wie werden gekochte und im Ofen gebackene Lebensmittel vakuumkonserviert?
Sehr einfach, dazu gehört nur ein Behälter. Ob Lebensmittel beim Vakuumieren zerdrückt wer-
den, braucht Sie nicht zu kümmern. Vor dem Vakuumieren müssen Lebensmittel mindestens
Raumtemperatur aufweisen.
Wie verpackt man Gemüse im Gefrierschrank?
Rohe Lebensmittel sollten tunlichst nicht vakuumiert werden, dass sie während der Lagerung
Gase freisetzen können. Gemüse hält sich am besten, wenn es vorher mit heißem Wasser abge-
brüht wurde, bis es außen angekocht, innen jedoch noch knackig ist. (1-2 Minuten bei grünblät-
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