Istruzioni Per L'uso E La Manutenzione; Pulizia E Manutenzione - Baron 700 series Aufstellung, Gebrauchs- Und Instandhaltungs Anweisungen

Data Emissione 12/07/2003
Per il riarmo vedere punto 5.1
5 - SOSTITUZIONE DI ALCUNE PARTI SOGGETTE A
RICAMBIO
Queste operazioni debbono essere eseguite esclusivamente da
personale professionalmente qualificato ed autorizzato
Prima di procedere a riparazioni e/o manutenzioni occorre
togliere l'alimentazione elettrica disinserendo l'interruttore
elettrico posto a monte della stessa. I componenti sigillati
non devono essere manomessi
5.1 Per il riarmo in caso d'intervento del termostato di sicurezza
occorre procedere alla rimozione delle cause che hanno
generato la sovratemperatura: esaminare quindi il funzionamento
del termostato di lavoro, le resistenze, il livello dell'olio ecc. poi
procedere come segue: (vedi fig. 1)
- smontare il cruscotto comandi
- premere il pulsante rosso del termostato TS (fig.1)
- verificare la richiusura del circuito elettrico.

6 - ISTRUZIONI PER L'USO E LA MANUTENZIONE

6.1 Avvertenze
L'apparecchiatura è destinata all'uso professionale e quindi
dev'essere utilizzata solo da personale addestrato.
Questa può essere adibita esclusivamente alla frittura di cibi e
pertanto ogni altro impiego è da considerarsi improprio.
Prima di mettere in funzione l'apparecchiatura occorre pulire
accuratamente tutte le superfici destinate ad entrare in contatto
con il cibo.
IMPORTANTE: la friggitrice non dev'essere messa in
funzione con le vasche prive d'olio. In caso d'utilizzo di
grasso in pani, in luogo dell'olio, occorre procedere ad un
preventivo scioglimento di questi regolando la temperatura
al MINIMO (manopola M di fig. 1 in pos. temperatura minima)
. Non superare mai il livello massimo dell'olio indicato nella
vasca.
Si consiglia di sorvegliare l'apparecchiatura durante il
funzionamento in quanto eventuali anomalie agli organi di
sicurezza potrebbero dare luogo al surriscaldamento dell'olio
contenuto nella vasca il quale, a temperature elevate, può
diventare infiammabile.
Immergere lentamente nell'olio bollente il cestello con i cibi da
friggere prestando attenzione che la schiuma che si può formare
non trabocchi dall'orlo della vasca. Qualora accadesse ciò
occorre sospendere per qualche secondo l'immersione.
L'installazione e l'eventuale trasformazione ad altra tensione
d'alimentazione elettrica (se prevista) dev'essere eseguita
esclusivamente da personale professionalmente qualificato ed
autorizzato.
In caso di guasto
d'alimentazione elettrica, posto a monte dell'apparecchiatura.
Per la riparazione rivolgersi ai Centri di Assistenza autorizzati ed
esigere parti di ricambio originali.
Il mancato rispetto di quanto sopra indicato può
compromettere la sicurezza dell'apparecchiatura per cui il
costruttore declina ogni responsabilità se tali obblighi non
vengono rispettati
6.2 Dispositivi di sicurezza:
Ogni vasca di cottura è dotata di due dispositivi di sicurezza:
termostato di sicurezza e microinterruttore di rotazione delle
resistenze.
disinserire l'interruttore
Nel caso in cui la massima temperatura di regolazione venga superata
il termostato di sicurezza interrompe l'alimentazione dell'energia
elettrica. In presenza di questo inconveniente disinserire l'interruttore
generale d'alimentazione elettrica, posto a monte dell'apparecchiatura,
e richiedete un intervento di Assistenza Tecnica.
La resistenza dev'essere posizionata in modo perfettamente
orizzontale, in caso contrario il microinterruttore non permette
l'alimentazione elettrica della stessa, preservandola da possibili
danneggiamenti.
6.3 Utilizzazione della friggitrice fig. 1
Ogni vasca della friggitrice è dotata di una manopola di comando M
(fig. 1) del termostato di regolazione/interruttore generale, di una
lampada di segnalazione verde di "corrente inserita" ed una lampada
gialla che segnala l' attivazione del sistema di riscaldamento.
La manopola M del termostato di regolazione porta le seguenti
indicazioni:
0
50
100-150
200
- Prima di attivare il riscaldamento occorre riempire la vasca con olio
oltre il livello minimo e senza superare il livello massimo - fig. 4.
- Controllare che le resistenze siano in posizione orizzontale.
- Ruotare la manopola M e portarla alla posizione corrispondente alla
temperatura desiderata. Si accenderanno così le 2 lampade di
segnalazione verde e gialla. Il raggiungimento della temperatura
impostata viene evidenziato dallo spegnimento della lampada gialla.
6.4 Disinserzione del riscaldamento
- La disattivazione del sistema di riscaldamento si ottiene portando la
manopola M (fig.1) in posizione 0, posizione a cui corrisponde lo
spegnimento delle lampade di segnalazione verde e gialla.
6.5 Disinserimento in caso di guasto
In caso di guasto disattivare l'apparecchiatura portando tutte le
manopole M (fig. 1) in posizione 0.
- Disinserire l'interruttore generale posto a monte dell'apparecchiatura.
- Rivolgersi ad un Centro di Assistenza Tecnica con personale
addestrato ed autorizzato dal Costruttore.
6.6 Scarico dell'olio
- Il rubinetto di scarico dell'olio S (fig.1) (uno per ogni vasca) è posto
all'interno del vano sottostante le vasche di cottura in posizione di
generale
sicurezza tale da evitare aperture accidentali durante il lavoro.
- Per scaricare la vasca occorre porre sotto il rubinetto di scarico
l'apposita bacinella o recipienti adatti a contenere la quantità d' olio da
scaricare a temperatura elevata.

7 - PULIZIA E MANUTENZIONE

- Le operazioni di pulizia possono essere eseguite solo dopo aver
disinserito l'interruttore generale posto a monte dell'apparecchiatura.
- Lavare giornalmente le superfici in acciaio inossidabile con acqua e
detersivi non abrasivi, risciacquare quindi abbondantemente ed
asciugare.
4
Riscaldamento disinserito
Temperatura minima
Temperature intermedie
Temperatura massima
Revisione 0.0