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Rezeptvorschläge
Tomatencremesuppe
Zutaten:
1 Zwiebel, klein
1 Knoblauchzehe, geschält
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
750 g geschälte Tomaten
400 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß,
Prise Zucker
100 g Sahne
100 g Schmand
1 EL Oregano (getrocknet)
6 Blätter Basilikum
150 g Fetakäse (Salzlakenkäse),
gewürfelt
½ Bund Schnittlauch, frisch
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauchzehe in den Glaskrug geben und mit der Pulse-Funktion
zerkleinern. Anschließend mit einem Holz- oder Kunststoffschaber die Zutaten
von der Wand zum Boden hin schieben. Tomatenmark und Öl zugeben und auf der
High-Funktion für 2 Minuten andünsten.
Die geschälten Tomaten, Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver und die Gemüsebrühe
zugeben. Auf der High-Funktion für 13 Minuten köcheln lassen, gelegentlich mit der
Pulse-Funktion alles durchrühren. Im Anschluss Sahne und Schmand hinzufügen
und mit der Restwärme 5 Minuten fertigköcheln lassen. Anschließend auf Stufe 1-4
cremig pürieren.
Die Suppe in die Teller füllen, den Fetakäse hinzufügen, mit Oregano bestreuen und
mit einem Basilikumblatt garnieren.
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