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Ricettario
Crema di champignon
Ingredienti per 4 porzioni:
250 gr. di Champignon
2 cucchiai di olio
30 gr. di burro
35 gr. di farina
1 cipolla, piccola, tritata
500 ml di brodo di verdura
50 ml di panna
Sale e pepe
Un pizzico di zucchero
1 cucchiaino di prezzemolo, tritato, per
guarnire
Preparazione:
1.
Inserire il burro e la farina nella brocca di vetro e rosolare per 2 minuti con la fun-
zione "High".
2.
Pulire gli champignon e metterli nella brocca di vetro con circa 100 ml di brodo.
Tritare fino alla dimensione desiderata con la funzione stir.
3.
Aggiungere il bordo restante e cuocere per 10 minuti con la funzione "High".
Aggiungere panna e zucchero e frullare al livello tre. Lasciare riposare per 10 minuti
dopo aver spento la funzione "High".
Eventualmente mescolare nuovamente con la funzione stir.
Infine insaporire con sale e pepe e frullare nuovamente al livello 2 o 3.
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