Göra Yoghurt - Silvercrest SJB 15 B1 Bedienungsanleitung

RP108124 Joghurtbereiter LB3 Seite 22 Freitag, 23. Januar 2015 10:07 10
7.1 Så blir det yoghurt
Du behöver följande
hemmagjord yoghurt:
— 1 liter mjölk eller grädde
Observera: Fetthalten i yoghurten
motsvarar den använda
fetthalt. Använd inte mjölk utan färsk
grädde för att göra gräddyoghurt eller
tillsätt motsvarande mängd grädde i
mjölken.
— Ett par teskedar levande yoghurtkultur
(Bioghurt, probiotisk
hemmagjord yoghurt, vanlig yoghurt
med levande kulturer som finns i
handeln).
Observera: Bioghurt,
yoghurt eller hemmagjord
innehåller alltid levande kulturer. Vissa
yoghurts i handeln är hållbara och
innehåller inga levande kulturer. Pröva
dig fram till din favorit-yoghurt som
kulturleverantör och bedöm själv om du
är nöjd med resultatet.
— Yoghurt-Maker
— ca. 10 - 12 timmar tid
Det finns mjölksocker i mjölken. Denna
omvandlas till mjölksyra av mjölkbakterierna
(yoghurtkulturen). Yoghurt-Makern har en
optimal temperatur så att detta lyckas,
yoghurtkulturerna kan föröka sig.
Det får inte finnas andra bakterier i mjölken,
de kan förstöra yoghurten. Se alltid till att
hålla rent, speciellt yoghurtglasen. Du kan
dessutom koka upp mjölken innan och låta
den svalna till ca.40°C innan du häller den i
yoghurtkulturen.
22
7. Göra yoghurt
Observera:
— Viss yoghurt är krämig och inte så fast
som den färdigköpta.
för att göra
— Vatten kan bildas vid tillredningen. Detta
är normalt. Häll bort vattnet eller rör om.
— Du kan göra nästa sats med din egen
yoghurt. Yoghurten blir tunnare ju oftare
mjölkens
du upprepar detta. Börja om med färsk
köpt yoghurt om det blir för tunt.
— Yoghurten blir fastare om man endast
använder 900 ml mjölk.
— Yoghurt av mjölk med minst 3,5 %
fetthalt blir fastare än yoghurt av mager
yoghurt,
mjölk.
— Yoghurten blir fastare om man tillsätter 3
- 4 msk mjölkpulver.
— Yoghurten blir fastare om man låter den
probiotisk
stå ytterligare 1 dag i kylskåpet innan
yoghurt
man äter den.
— H-mjölk behöver inte kokas innan
yoghurten tillreds.
— Man kan även använda yoghurtpulver
från Reformhaus eller internet istället för
yoghurtkulturer från en annan yoghurt.
— Man kan även göra yoghurt med
sojamjölk. Använd en yoghurt som
kulturleverantör som är tillverkat av
sojamjölk.
7.2 Göra naturyoghurt
1. Koka upp 1 liter mjölk.
2. Låt
fingervarm.
Observera:
yoghurtkulturen när mjölken är varm, dör
bakterierna och det blir ingen yoghurt.
3. Tillsätt ca. 5 tsk yoghurt med levande
yoghurtkulturer
mjölken.
mjölken svalna tills
Om du
till den avsvalnade
den är
tillsätter