Silvercrest SJB 15 B1 Bedienungsanleitung Seite 41

RP108124 Joghurtbereiter LB3 Seite 39 Freitag, 23. Januar 2015 10:07 10
actifs. Utilisez vos yaourts préférés et
testez par vous-même le résultat.
— Yaourtière
— entre 10 et 12 heures de préparation
Le lait contient du lactose. Il est transformé
en acide lactique par les bactéries lactiques
(ferments), devenant ainsi du yaourt. Afin
que l'opération réussisse, la yaourtière
produit une température optimale qui
permet une multiplication satisfaisante des
ferments.
Le lait ne doit pas contenir d'autres bactéries
qui risqueraient de faire tourner le yaourt. le
matériel doit donc être très propre,
particulièrement les verres. De plus, vous
pouvez faire bouillir le lait au préalable, puis
le laisser refroidir à 40°C environ avant
d'ajouter les ferments.
Remarques :
— Les yaourts maison sont généralement
plus crémeux, mais moins fermes que
ceux du commerce ;
— Lors de la
condensation se produit. C'est un
processus normal. Videz l'eau ou
mélangez-la.
— Vous pouvez utilisez vos yaourts maison
en repiquage pour la préparation
suivante. Attention, le yaourt devient de
plus en plus liquide à mesure que vous
utilisez le repiquage
préparations. Lorsqu'il devient trop
liquide, utilisez un yaourt que vous venez
d'acheter.
— si vous n'utilisez que 900 ml de lait, le
yaourt sera plus ferme.
— Ajoutez 3 à 4 cuillers à soupe de lait en
poudre pour rendre la préparation plus
ferme.
— Le yaourt s'affermit également si vous le
laisser une journée dans le réfrigérateur
avant de le consommer.
— Le lait UHT peut être utilisé sans cuisson
— Vous pouvez remplacer les ferments
— Le lait de soja est également adapté
7.2 Fabrication d'un yaourt nature
1. Porter 1 litre de lait à ébullition.
2. Laisser refroidir le lait jusqu'à ce qu'il soit
3. Ajouter au lait tiède environ 5 cuillers à
préparation, une
4. Bien mélanger pour que les ferments se
5. Verser le lait dans les verres 2
6. Fermer
7. Poser les verres dans la base 3.
pour vos
8. Fermer le couvercle 1 de la yaourtière la
9. Mettez la yaourtière en marche à l'aide
Au bout de 10 à 12 heures, le yaourt est
ferme.
10.Eteindre l'appareil.
11. Après utilisation, débrancher la fiche
préalable.
lactiques prélevés dans un autre yaourt
par du yaourt en poudre, disponible
dans les magasins bio et sur Internet.
pour la fabrication des yaourts. Dans ce
cas, utilisez pour le repiquage un yaourt
à base de lait de soja.
à température du corps.
Remarque : Si vous ajoutez les
ferments alors que le lait est trop chaud,
les bactéries meurent et la fermentation
n'a pas lieu.
café de yaourt contenant des ferments
actifs.
répartissent correctement.
soigneusement nettoyés.
les verres en
couvercles.
base 3.
de la bouton marche/arrêt 4.
Le voyant de contrôle de la bouton
marche/arrêt 4 est allumé.
secteur de la prise secteur. Ce n'est
visant les
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