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COMBI DIRECT 5 x 2/3 GN / 5-10-15 x 1/1 GN
8.0 WARTUNG
Vor Ausführung der Wartungsarbeiten ist der Schutzschalter auszuschalten und das
Wasserabsperrventil zu schließen - beide befinden sich dem Gerät vormontiert. Den Backofen am
Ende eines jeden Tages reinigen, wobei geeignete Produkte zu verwenden sind.
Der auf Anfrage gelieferte Fettfilter muss nach jeweils 3 Garprogrammen gereinigt werden. Die
Verstopfung des Fettfilters kann ungleichmäßiges Durchbraten und längere Garzeiten bewirken.
Die Edelstahlteile sind täglich 1- mit lauwarmem Seifenwasser zu reinigen 2- danach mit Wasser
nachzuspülen; 3- sorgfältig trockenzureiben. Keinesfalls normale Stahlwolle, Stahlbürsten oder
Schaber verwenden, da sich Eisenteilchen ablagern können, die aufgrund ihrer Oxydation
Roststellen verursachen.
DAS GERÄT NICHT MIT DIREKTEM WASSERSTRAHL WASCHEN.
FÜR DAS REINIGEN DES INOX EDELSTAHLS KEINE PRODUKTE BENUTZEN, DIE CHLOR
(SALZSÄURE ETC) ENTHALTEN AUCH WENN DIESE IN WASSER GELÖST SIND.
Den Garraum nach jedem Garvorgang reinigen, damit Kochreste und Fett beseitigt werden.
Speisefett oder Saucen, die vom Gargut auf den Garraumboden tropfen, werden in den Ablauf in
der Garraummitte geleitet. Zur Reinigung des Garraums sind fettlösende Sprays zu verwenden,
damit auch schwer zugängliche Stellen, besonders hinter der Stahlplatte mit der Absaugöffnung,
erreicht werden.
Wie folgt vorgehen:
1- den Garraum auf 50°C erhitzen;
2- das fettlösende Mittel unter Beachtung der vom Hersteller angegebenen Menge auftragen;
3- die Backofentür schließen;
4- das Dampfprogramm wählen;
5- den Backofen 20 - 30 Minuten lang in Betrieb setzen. Nach Ablauf dieser Zeit die Backofentür
vorsichtig öffnen, Augen und Haut vor Schwaden aus dem Garraum schützen, und sämtliche
Teile reinigen. Die abnehmbaren Teile können auch im Geschirrspüler gewaschen werden.
Der Ventilator muss regelmäßig gereinigt werden, damit sich auf den Ventilatorflügeln kein Fett
absetzt. Fettablagerungen verursachen eine Verminderung der Motordrehzahl und der Luftzufuhr,
wodurch eine gefährliche mechanische Beanspruchung des Motors hervorgerufen wird.
Bei längerem Gerätestillstand wie folgt vorgehen:
1- den Schutzschalter ausschalten;
2- das Wasserabsperrventil schließen (beide dem Geräts vormontiert);
3- zur Vermeidung von Geruchsbildung die Backofentür halb offen lassen;
4- auf alle Edelstahlteile mit einem Tuch eine dünne Schicht Vaselinöl auftragen.
PROGRAMMABLE
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