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Stellen Sie sie mit dem Braten in den
Backofen.
• Lassen Sie den Backofen auf ca. 80
°C abkühlen. Um den Backofen
schneller abzukühlen, lassen Sie die
Backofentür etwa 15 Minuten lang in
der ersten Stellung offen.
11.9 Feuchtgaren - Feuchtigkeit, hoch
Speise
Pudding/Flan in
Portionsscha‐
1)
len
Gebackene
1)
Eier
1)
Terrine
Fischfilet, dünn
Fischfilet, dick
Fisch, klein, bis
350 g
Fisch, ganz, bis
1000 g
Ofenknödel
1) Bei geschlossener Tür noch eine halbe Stunde nachziehen lassen.
11.10 Feuchtgaren - Feuchtigkeit, mittel
Speise
Verschiedene
Brote 500 - 1000
g
Brötchen
Süsses Brot
Backwaren aus
süssem Hefeteig
Süsse Ofenger‐
ichte
Gedünstetes/
geschmortes
Fleisch
Temperatur (°C)
90
90 - 110
90
85
90
90
90
120 - 130
Temperatur (°C)
180 - 190
180 - 200
160 - 170
170 - 180
160 - 180
140 - 150
• Starten Sie die Funktion Dampfgaren.
Garen Sie alles zusammen fertig.
Maximale Wassermenge:
650 ml.
Dauer (Min.)
Einschubebene
35 - 40
1
15 - 30
1
40 - 50
1
15 - 20
1
25 - 35
1
20 - 30
1
30 - 40
1
40 - 50
1
Dauer (Min.)
Einschubebene
45 - 60
1
25 - 35
1
30 - 45
1
20 - 35
1
45 - 60
1
100 - 140
1
DEUTSCH
45
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