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Gargut
Pizza, selbst gemacht (dick, mit viel
Belag)
Pizza, selbst gemacht (dünne Kruste)
Pizza, gefroren
Kuchen, selbst gemacht - vorgeba-
cken, Rollenform
Kuchen, selbst gemacht - fertigba-
cken
Kuchen/Torten, gefroren
1) Backofen vorheizen.
10.7 Braten
• Verwenden Sie zum Braten hitzefestes
Geschirr. Siehe hierzu die Angaben
des Geschirrherstellers.
• Große Bratenstücke können direkt in
der Brat- und Fettpfanne oder auf
dem Kombirost über der Brat- und
Fettpfanne gebraten werden.
• Geben Sie etwas Flüssigkeit in die
Brat- und Fettpfanne, um zu
verhindern, dass austretende
Fleischsäfte auf der Oberfläche
anbrennen.
• Alle Fleischarten, die gebräunt
werden können oder eine knusprige
10.8 Braten mit Heißluft
Rindfleisch
Gargut
1)
Roastbeef
Rumpsteak - bräunen
Rumpsteak - anbraten
Roastbeef
1) Sonstiges. Nach dem Braten kann das Fleisch unter dem Grill oder mit Ober-/Unterhitze bei 250°C
gebräunt werden. Wenn Sie den Kerntemperatursensor verwenden, muss dieser vor dem Grillen entfernt
werden.
Temperatur (°C)
Dauer (Min.)
180 - 200
25 - 35
15 - 20
1)
200 - 230
200
15 - 20
175 - 200
35 - 45
175 - 200
35 - 45
200
15 - 25
Kruste bekommen, können in einem
Bräter ohne Deckel gebraten werden.
• Wenden Sie den Braten nach Bedarf
nach 1/2 bis 2/3 der Garzeit.
• Für saftigeres Fleisch:
– Braten Sie magere Fleischsorten
in einem Bräter mit Deckel oder in
einem Bratbeutel.
– Braten Sie Fleisch und Fisch in
Stücken mit einem
Mindestgewicht von 1 kg.
– Übergießen Sie große
Bratenstücke und Geflügel mit
dem Bratensaft mehrmals
während des Bratvorgangs.
Temperatur (°C) Dauer (Min. / kg) Ebene
125
80 - 120
200
insgesamt 10
150
50 - 60
160
90 - 120
Ebene
1 - 2
1 - 2
1 - 2
3 - 4
3 - 4
3 - 4
2 - 3
2 - 3
2 - 3
1 - 2
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