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10.9 Braten mit Ober-/Unterhitze
Rindfleisch
Gargut
1)
Roastbeef
Rumpsteak - bräunen
Rumpsteak - anbraten
Roastbeef
1) Sonstiges. Nach dem Braten kann das Fleisch unter dem Grill oder mit Ober-/Unterhitze bei 250°C
gebräunt werden. Wenn Sie den Kerntemperatursensor verwenden, muss dieser vor dem Grillen entfernt
werden.
Kalb
Gargut
1)
Rinderfilet
1) Sonstiges. Nach dem Braten kann das Fleisch unter dem Grill oder mit Ober-/Unterhitze bei 250°C
gebräunt werden. Wenn Sie den Kerntemperatursensor verwenden, muss dieser vor dem Grillen entfernt
werden.
Lamm
Gargut
Keule/Schulter/Rippchen
Schweinefleisch
Gargut
Schweinebraten
Schweinerippchen
Nackenfilets
Schinken
1) Sonstiges. Nach dem Braten kann das Fleisch unter dem Grill oder mit Ober-/Unterhitze bei 250°C
gebräunt werden. Wenn Sie den Kerntemperatursensor verwenden, muss dieser vor dem Grillen entfernt
werden.
Geflügel
Gargut
Hähnchen, in Stücken
1)
1)
Temperatur (°C)
Dauer (Min. /
kg)
125
80 - 120
225
insgesamt 10
160
50 - 60
180
90 - 120
Temperatur (°C)
Dauer (Min. /
kg)
180
60 - 70
Temperatur (°C)
Dauer (Min. /
kg)
180
80 - 100
Temperatur (°C)
Dauer (Min. /
kg)
200
60 - 70
200
60
180
90 - 120
160
60 - 100
Temperatur (°C)
Dauer (Min. /
kg)
200
55 - 65
Ebene
2 - 3
2 - 3
2 - 3
1 - 3
Ebene
2 - 3
Ebene
2
Ebene
3
3
2 - 3
1 - 2
Ebene
2 - 3
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