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Gargut
Nackenfilets
Schinken
Geflügel
Gargut
Putenbrust
10.12 Niedertemperaturgaren
Verwenden Sie diese Funktion zur
Zubereitung besonders magerer, zarter
Fleisch- und Fischstücke.
Wenn der Backofen die voreingestellte
Temperatur erreicht hat, ist ein Signalton
zu hören. Danach schaltet der Backofen
automatisch auf eine niedrigere
Gartemperatur um.
Garen Sie beim
Niedertemperaturgaren
immer ohne Deckel.
Die Funktion
Niedertemperaturgaren
kann nicht zusammen mit
den Uhrfunktionen Dauer
und Ende verwendet
werden.
Gargut
Roastbeef (durch)
Roastbeef (durch)
Hochrippe
Rinderschulter, ohne
Knochen
Zarte Rinderlende,
ganz
Zarte Rinderlende, in
Scheiben
Entrecote
T-Bone-Steak
Kerntemperatur (°C)
75 - 80
70 - 75
Kerntemperatur (°C)
75 - 80
Menge
Temperatur
(°C)
800 - 1000 g
150
1200 - 1600 g
150
600 - 1000 g
150
3,5 cm dick
150
600 - 1000 g
120
2,5 cm dick
120
1,5 cm dick
120
2 cm dick
120
Ebene
2 - 3
1 - 2
Ebene
2 - 3
1. Braten Sie das Fleisch im tiefen Blech
(falls vorhanden) scharf an.
2. Legen Sie das Fleisch in einen Bräter
oder direkt auf den Kombirost.
Setzen Sie darunter das Backblech
ein, um austretendes Fett
aufzufangen.
3. Stellen Sie die Backofenfunktion
Niedertemperaturgaren ein. Ändern
Sie bei Bedarf die Temperatur und
garen Sie das Gargut, bis es fertig ist
(siehe Tabelle).
Vorheizzeit (Min.)
Englisch
Medium
90 - 110
130 - 140
120 - 130 160 - 170
55 - 75
95 - 110
-
70 - 80
65 - 75
90 - 110
20 - 25
35 - 45
15 - 25
30 - 35
25 - 30
35 - 40
DEUTSCH
33
Ebene
2
2
3
3
3
3
3
3
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