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10.6 Pizza-Tabelle
Speise
Ciabatta-Brötchen
Foccacia
Ciabatta
Obst-Tarte, Mürbeteig
Obst-Tarte, Streuselteig
Pizza, selbst gemacht (dick, mit viel
Belag)
Pizza, selbst gemacht (dünne Kruste)
Pizza, gefroren
Kuchen, selbst gemacht - vorgeback-
en, Rollenform
Kuchen, selbst gemacht - fertigback-
en
Kuchen/Torten, tiefgefroren
1) Backofen vorheizen.
10.7 Braten
• Benutzen Sie zum Braten
hitzebeständiges Geschirr (beachten
Sie die Angaben des Herstellers).
• Große Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf
dem Kombirost über dem tiefen
Blech gebraten werden.
• Braten Sie magere Fleischstücke in
einem Bräter mit Deckel. So bleibt
das Fleisch saftig.
• Alle Fleischarten, die gebräunt
werden können oder eine knusprige
Kruste bekommen, können in einem
Bräter ohne Deckel gebraten werden.
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst
ab 1 kg im Backofen zu braten.
10.8 Braten mit Heißluft
Rindfleisch
Speise
1)
Roastbeef
Temperatur (°C)
Dauer (Min.)
200 - 220
10 - 20
220 - 230
10 - 20
190 - 200
15 - 25
170 - 180
35 - 45
175 - 200
25 - 35
180 - 200
25 - 35
15 - 20
1)
200 - 230
200
15 - 20
215 - 225
35 - 45
215 - 225
35 - 45
200
15 - 25
• Um ein Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden,
etwas Flüssigkeit in das tiefe Blech
geben.
• Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2
- 2/3 der Garzeit).
• Große Bratenstücke und Geflügel mit
dem Bratensaft mehrmals während
der Bratzeit übergießen. Dadurch
erzielen Sie ein besseres
Bratergebnis.
• Sie können das Gerät ca. 10 Minuten
vor Ende der Bratzeit ausschalten und
die Restwärme nutzen.
Temperatur (°C) Dauer (Min. / kg) Ebene
125
80 - 120
DEUTSCH
27
Ebene
2 - 3
2 - 3
2 - 3
2 - 3
2 - 3
1 - 2
1 - 2
1 - 2
3 - 4
3 - 4
3 - 4
2 - 3
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