Σουφλέ Με Καβούρια - Silvercrest SKM 550 EDS A1 Bedienungsanleitung

Σούπα καρότων
Υλικά:
500 γρ. καρότα
250 ml νερό
500 ml ζωμός κρέατος (γυάλινη συσκευασία)
125 ml κρέμα
125 ml λευκό κρασί
Αλάτι
πιπέρι
50 γρ. κρύο βούτυρο
Φρέσκος φραγκομαϊντανός
Κουζίνα:
Ζέσταμα:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συσκευή μικροκυμάτων:
Απόδοση:
Χρόνος μαγειρέματος:
Ετοιμασία:
• Πλένετε και καθαρίζετε τα καρότα.
• Τα κόβετε τόσο μικρά, ώστε να χωράνε καλά στο
μίξερ.
• Βάζετε 250 ml νερό σε μια κατσαρόλα και
μαγειρεύετε τα καρότα για 20 λεπτά εκεί μέσα.
• Στη συνέχεια πολτοποιείτε τα υλικά αυτά στο
μίξερ, έως ότου να μην υπάρχουν πλέον χοντρά
κομμάτια. Στη συνέχεια βάζετε τα πολτοποιημένα
καρότα πάλι στην κατσαρόλα.
• Τώρα προσθέτετε το ζωμό κρέατος, την κρέμα
γάλακτος και το λευκό κρασί.
• Ζεσταίνετε τη σούπα και καρυκεύετε κατόπιν
επιθυμίας.
• Ανακατεύετε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια από
κάτω στη σούπα και στη συνέχεια σερβίρετε με το
φραγκομαϊντανό.
Μάτι κουζίνας
Καρότα περ. 20 λεπτά
600 Watt
Καρότα περ. 10 λεπτά
Σουφλέ με καβούρια
Υλικά:
40 g βούτυρο
20 γρ. αλεύρι
250 mL γάλα
1 πρέζα ζάχαρη
150 g τυρί γκούντα
200 g κρέας από καβούρια
4 κρόκοι
4 ασπράδια
Βούτυρο για το ταψί
Κουζίνα:
Ύψος εισαγωγής:
Ζέσταμα:
Χρόνος ψησίματος:
Συσκευή μικροκυμάτων:
Απόδοση:
Χρόνος ψησίματος:
Ετοιμασία:
• Ζεσταίνετε το βούτυρο και το αλεύρι και
προσθέτετε στη συνέχεια ανακατεύοντας γάλα και
ζάχαρη.
• Αφήστε αυτό το μίγμα να πάρει βράση μια φορά.
• Ψιλοκόβετε το τυρί στο εξάρτημα κοπής με το
δίσκο τριψίματος και το ανακατεύετε στη σάλτσα
από κάτω.
• Αναγυρίστε τώρα το κρέας των καβουριών.
• Χτυπήστε τον κρόκο και αναγυρίστε τον και αυτόν.
• Χτυπήστε το ασπράδι καλά και αναγυρίστε και
αυτό.
• Τώρα επαλείψτε ένα πυρέξ ή μικρά πυρέξ μερίδων
με λίπος και γεμίστε τα με τη μάζα που
δημιουργήσατε.
• Ψήστε τα σουφλέ αμέσως και σερβίρετέ τα επίσης
αμέσως.
- 102 -
2
H: Άνω και κάτω
θερμοκρασία 200°
(προθέρμανση)
Γκ: Βαθμίδα 3
25-30 λεπτά
360 Watt
10-15 λεπτά