Silvercrest SDG 800 B2 Bedienungsanleitung Seite 34

RP102978 Dampfgarer LB6so Seite 32 Dienstag, 9. September 2014 11:07 11
Ψάρι Ποσότητα
Σολομός 400 g
Φιλέτο 400 g
τόνου
Μύδια 400 g
Γαρίδες 400 g
Αστακός 2 κομμάτια 20 - 25 min
Στρείδια 6 κομμάτια 15 - 20 min
8.3 Χρόνοι μαγειρέματος για κρέας
• Επιλέγετε μόνο άπαχο, μαλακό κρέας,
από το οποίο αφαιρείται όλο το λίπος.
• Τα κομμάτια του κρέατος δεν πρέπει να
είναι πολύ χοντρά. Το κρέας που είναι
κατάλληλο για ψήσιμο είναι επίσς
κατάλληλο για μαγείρεμα στον ατμό.
• Το λίπος, το οποίο βρίσκεται ακόμα στο
κρέας απομακρύνεται ακόμα πιο πολύ
κατά το μαγείρεμα στον ατμό.
• Συγκεκριμένα τα πουλερικά πρέπει να
μαγειρεύονται πολύ
Κρέας Ποσότητα
Μοσχαρίσιο 250 g
κρέας
Κεφτεδάκια 500 g
Χοιρινό 400 g ή
κρέας 4 κομμάτια
Αρνί 4 κομμάτια 15 - 20 min
Λουκάνικα 400 g
32
Χρόνος
μαγειρέματος
10 - 15 min - εάν είναι κατεψυγμένος, ο χρόνος μαγειρέματος
παρατείνεται κατά περίπου 5 λεπτά
15 - 20 min - εάν είναι κατεψυγμένο, ο χρόνος μαγειρέματος
παρατείνεται κατά περίπου 5 λεπτά
10 - 15 min - επιτρέπεται το μαγείρεμα μόνο φρέσκων και
κλειστών μυδιών
- τα μύδια είναι έτοιμα όταν το κέλυφος έχει
ανοίξει εντελώς
10 - 15 min - μετά το πέρας του μισού χρόνου μαγειρέματος
ανακατέψτε/ανακινήστε
- επιτρέπεται το μαγείρεμα μόνο φρέσκων και
κλειστών στρειδιών
- τα στρείδια είναι έτοιμα όταν το κέλυφος έχει
ανοίξει εντελώς
•
•
καλά, προς
Χρόνος
μαγειρέματος
10 - 15 min - σε κομμάτια, π.χ. φιλέτο, ροσμπίφ
22 - 24 min - από μοσχαρίσιο κρέας ή ανάμεικτο κιμά
10-15 min - σε κομμάτια, π.χ. φιλέτο, μπριζόλα
- Κομμάτια, π.χ. μπριζόλα, φιλέτο
10 - 15 min - μόνο ζεματισμένα λουκάνικα, π.χ.
Φραγκφούρτης, τραγανά λουκάνικα, βραστά
λουκάνικα, λουκάνικα για Hot Dog κ.λπ.
- Τρυπήστε πριν από το μαγείρεμα
Σχόλια
αποφυγή του κινδύνου λοίμωξης από
σαλμοέλα.
Τρυπάτε τα λουκάνικα ώστε να μην
σκάνε.
Το μαγείρεμα στον ατμό δεν είναι
κατάλληλο για ωμά λουκάνικα. Τα
λουκάνικα πρέπει να
υποβληθεί σε διαδικασία ζεματίσματος
(π.χ. βραστά λουκάνικα,
Φραγκφούρτης κ.λπ.).
Σχόλια
έχουν ήδη
λουκάνικα