Sage Kitchen Wizz SFP820 Bedienungsanleitung Seite 31

Karottensalat
Vorbereitung: 15 Min.
Für 4-6 Beilagenportionen
¼ Tasse Sultaninen
1 kg (ca. 6) Karotten, geschält und geputzt
1 EL schwarzer Sesam (oder Mohn)
¼ Tasse kleinblättrige Petersilie, gehackt
Dressing:
2 EL Orangensaft
1 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl extra vergine
1. Arbeitsbehälter auf die Maschinenbasis
setzen. Spindel einsetzen und darauf die
Schälerscheibe befestigen. Karotten in 2-3
Stücke schneiden und über den mittleren
Zuführschacht schälen.
2. Schälerscheibe entnehmen und Behälter
reinigen. Schneidescheibe auf 2 einstellen und
auf der Spindel befestigen. Deckel aufsetzen.
Karotten durch den kleinen oder mittleren
Zuführschacht hinzugeben. Karotten,
Sesamkörner und Petersilie in eine große
Schüssel geben. Beiseitestellen.
3. Orangensaft, Zitronensaft und Olivenöl in
eine kleine Kanne geben, mit Salz und Pfeffer
würzen und mit dem Schneebesen verrühren.
Sultaninen hinzufügen. Über den Salat gießen
und vermischen.
Pommes frites
Vorbereitung: 10 Min., Zubereitung: 10 Min.,
Abkühlen: 2 Stunden
Für 4-6 Beilagenportionen
Pflanzenöl zum Braten
1 kg Kartoffeln der Sorte Sebago mit Schale
Salz, nach Geschmack
1. Arbeitsbehälter auf die Maschinenbasis
setzen. Spindel einsetzen und darauf die
Pommes-frites-Scheibe befestigen. Deckel
aufsetzen.
2. Kartoffeln durch den großen Zuführschacht
in die Küchenmaschine geben, in der die
Pommes-frites-Scheibe angebracht wurde. In
eine Schüssel geben und unter fließendem
kalten Wasser abspülen, bis das Wasser klar
ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und
trocken tupfen.
3. Öl in einem großen Topf auf 140 °C erhitzen.
Pommes frites 4-5 Minuten frittieren oder bis
die Bräunung einsetzt. Auf einem Drahtgitter
über einem Backblech mindestens 2 Stunden
zur Seite stellen.
4. Öltemperatur auf 180 °C erhöhen und die
Pommes erneut 5-6 Minuten oder bis sie kross
und goldbraun sind frittieren.
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