Sage Kitchen Wizz SFP820 Bedienungsanleitung Seite 29

Rührteig
Vorbereitung: 15 Min., Abkühlen: 50 Min.
Backen: 30 Min.
Teig für eine 24-cm-Kuchenform
260 g Mehl
2 EL Puderzucker
125 g ungesalzene Butter-Stückchen
1 Eigelb
2 EL Eis-Wasser
Kuchenform mit Ø 24 cm
1. Küchenmaschine mit dem Teigmesser
zusammenbauen.
2. Mehl, Zucker, Butter, Eigelb und Wasser
in den Behälter geben. Deckel aufsetzen.
Verarbeiten, bis alles gut vermengt ist und
sich eine Teigkugel bildet. Gerät ausschalten
und Teig entnehmen.
3. In Kunststofffolie oder eine Plastiktüte
einwickeln und 20 Min. in den Kühlschrank
legen. Dann wie gewünscht verwenden.
Pizza-Teig
Vorbereitung: 10 Min., Gehenlassen: 30 Min.
20 Minuten Backzeit pro Pizza
Für 2 Pizzen
400 g Mehl
3 TL Instant-Trockenhefe
3 TL Zucker
3 TL Salz
1 EL Olivenöl
250 ml warmes Wasser
1. Küchenmaschine mit dem Teigmesser
zusammenbauen.
2. Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Olivenöl in
den Behälter geben. Deckel aufsetzen. Bei
laufendem Motor langsam Wasser durch
den Zuführschacht hinzugeben. So lange
verarbeiten, bis der Teig eine Kugel bildet.
Teig nicht zu lange kneten.
3. Teig vorsichtig herausnehmen und auf einer
leicht bemehlten Oberfläche weich kneten.
4. Teigkugel in eine leicht geölte Schüssel
geben, abdecken und 30 Minuten (oder
bis sich der Teig verdoppelt hat) an einem
warmen Ort gehen lassen.
5. Teig auf eine bemehlte Fläche geben,
zusammendrücken, um überschüssige Luft zu
entfernen, und leicht kneten.
6. Für eine dünnere Kruste den Teil in 4 Kugeln
von je 170 g teilen, diese abdecken und zur
Seite stellen. Für eine dickere Kruste den Teil
in 2 gleichgroße Kugeln teilen. Abdecken und
zur Seite stellen.
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