Unold Backmeister 8690 Bedienungsanleitung Seite 94

Programy (vyjma programu VELMI RYCHLÝ I a II, BACKPULVER
a TEIG) mohou být zpuštěny s časovou prodlevou. K času,
stanovenému v příslušném programu, musíte připočíst 1 hodinu,
potřebnou pro udržování teploty (po ukončení pečení) a dále
hodiny a minuty, po jejichž uplynutí má být zahájeno pečení.
Příklad:
Je večer 20:00 hodin a ráno v 7:00 hodin chcete mít hotový,
čerstvě upečený bílý chléb:
Dejte přísady ve stanoveném pořadí do pečící formy a nasaďte ji
na přístroj. Dbejte na to, aby droždí nepřišlo do styku s tekutinou.
Pomocí tlačítka Menu vyberte potřebný program a tlačítkem
PROPEČENÍ KURKY zadejte požadovaný stupeň zhnědnutí kůrky.
Jako příklad zde program 1 = Základ. Program je v 6 hodin ráno u
konce. Poté běží čas pro udržení teploty v trvání 1 hodiny.
Abyste mohli v 7:00 hodin ráno vyjmout z pekárny teplý čerstvý
chléb, musíte večer ve 20:00 hodin opakovaným stiskem tlačítka
ČAS zvýšit trvání programu na 10 hodin. Toto proběhne při
stisknutí tlačítka ČAS vždy po deseti minutách.
Nakonec stiskněte tlačítko START/STOP, abyste spustili časově
opožděný pečící program. Prosím dbejte na následující kroky:
V případě pečení s opožděnou časovou funkcí nikdy nepoužívejte
přísady, lehce podléhající zkáze, jako je mléko, vejce, ovoce,
jogurt, cibule atd.
10-násobné zaznění tónu, oznamující okamžik pro přidání přísad,
nemůže být stejně jako ukončení programu odstaveno, z toho
důvodu zazní také v noci.
MeNU
Pomocí tlačítka Menu zvolíte jednotlivé programy, které jsou
podrobně popsány v tabulce „Časový průběh".
využívají pro přípravu následujících druhů pečiva:
BASIS Pro bílý a smíšený chléb, standardní
ZÁKLAD program pro všechny druhy chleba.
WEISSBROT Pro obzvláště kypré druhy bílého chleba
BÍLÝ CHLÉB s delší dobou kynutí,
VOLLKORN Pro celozrnné druhy chleba
CELOZRNNÉ
PEČIVO
SCHNELL Pro rychlejší přípravu bílého a
RYCHLE smíšeného chleba
HEFEKUCHEN Pro přípravu sladkého kynutého těsta
KYNUTÝ KOLÁČ
ULTRA-SCHNELL I Pro všechny recepty stupně I, které se
ULTRA-RYCHLE I pečou pomocí programů ZÁKLAD, BÍLÝ
CHLÉB, RYCHLE nebo CELOZRNNÉ
PEČIVO. V programu ULTRA-RYCHLE
kyne těsto podstatně kratší dobu
a chleby jsou tím pádem méně
nadýchané. Přednastavení času není
možné. V případě tohoto programu
používejte vlažné tekutiny.
ULTRA-SCHNELL II Pro všechny recepty stupně II, které se
ULTRA-RYCHLE II budou péct v programech Základ, Bílý
chléb, Rychle nebo Toastový chléb. Viz
ULTRA-RYCHLE I.
TEIG K výrobě těsta; bez pečící funkce
TěSTO
KONFITÜRE K vaření zavařenin a marmelád.
ZAVAřENINY K přípravě zavařenin je třeba pořídit
si druhou pečící formu, která bude
používána pouze pro přípravu zavařenin.
BACKPULVER Pro pečivo, které se bude péct s
PRÁŠEK DO přídavkem prášku do pečiva, např.
PEČIVA míchaný koláč
TOASTBROT K výrobě toastového chleba, resp. o
TOASTOVÝ chléb trochu hutnějšího bílého chleba
94
BACKEN
PÉCT
V programech ZÁKLAD, BÍLÝ CHLÉB, KYNUTÝ KOLÁČ, TOASTO-
VÝ CHLÉB a PRÁŠEK DO PEČIVA zazní během druhého hnětení
oznamovací tóny, kdy je možné přidat další přísady jako jsou
oříšky, sušené ovoce atd. Otevřete víko a přidejte přísady do
směsi. Poté víko opět uzavřete.
KRUSTE/ PROPEČENÍ KŮrky
Pomocí tohoto tlačítka se dají nastavit stupně propečení kůrky:
SVěTLÉ – STřEDNÍ – TMAVÉ. V ostatních programech není tato
funkce volitelná. Šipka, nacházející se na displeji, je ukazatelem
příslušného nastavení.
STUFE/STUPEŇ
V různých programech se tímto způsobem dají nastavit:
STUPEŇ I = na menší váhu chleba (cca 500-750 g)
STUPEŇ II = na větší váhu chleba (cca 750-1.000 g)
Dbejte prosím na to, aby bylo možné, nastavit stupně pouze v
programech ZÁKLAD, BÍLÝ CHLÉB, CELOZRNNÉ PEČIVO,
KYNUTÝ KOLÁČ, PRÁŠEK DO PEČIVA a TOASTOVÝ CHLÉB.
V receptech najdete naše doporučení. Šipka, nacházející se na
displeji, je ukazatelem příslušného nastavení.
eIGeNPROGRaMM/ vlastNÍ PROGRaM
Programy se
Přístroj BACKMEISTER nabízí mnoho programů, mimo jiné
také jeden program, který jsme nazvali VLASTNÍ PROGRAM,
protože jej můžete naprogramovat sami. Na základním nastavení
předprogramovaném z výroby můžete změnit jak časový průběh
jednotlivých fází programu, tak i zcela vypustit různé části
programu. Tím máte veškeré možnosti pro individuální přípravu
chleba nebo těsta. Dále k tomu naleznete jeden recept jako
příklad.
K základnímu nastavení a manipulaci s VLASTNÍM PROGRAMEM
nejprve následující informace:
VLASTNÍ PROGRAMOVÁNÍ
Program obsahuje následující možnosti voleb
Stupeň zhnědnutí nejsou nastavitelný
Předvolba času
Stupně I a II
Předprogramovaný průběh odpovídá programu BASIS.
Úsek
Celkový čas
1. Hnětení
1. Kynutí
2. Hnětení
2. Kynutí
3. Kynutí
Pečení
Udržování
tepla
Programované časy průběhu jsou – jak uvedeno – nastavitelné.
Postupujte následovně:
Tlačítkem Menu zvolte EIGENPROGRAMM.
Tlačítkem ABSCHNITT zvolte požadovaný úsek. Na displeji se
objeví Knead 1 (hnětení 1) a pro tento úsek naprogramovaný čas
0:10.
Tlačítkem ZEITWAHL je možné nastavený čas upravit. Stiskněte
jej tolikrát, dokud se na displeji neobjeví požadovaný čas
(případně přes OFF).
K pečení samostatně vyrobených
kynutých nebo míchaných těst (ručním
hnětením nebo vyrobených v programu
TěSTO.) Tento program se nehodí pro
výrobu křehkého, páleného těsta a. p.
nastavitelná
nejsou nastavitelné
Přednastaveno Nastavitelný čas
3:10 hodiny
12 minut 0-14 minut
18 minut 0-100 minut
15 minut 0-15 minut
85 minut 0-100 minut
OFF/AUS 0-120 minut
60 minut 0-70 minut
60 minut OFF/60 minut