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Lamm
Rücken ausgelöst (ca. 200 g)
Keule ohne Knochen (ca. 1 kg)
Geflügel
Hähnchenbrust (150 200 g)*
Entenbrust (300 400 g)**
Putenbrust (1 kg)*
Putensteaks (2 3 cm)*
* durchgegart
** Hinweis beachten
Tipps und Tricks
Sanftgegartes Fleisch kühlt zu
schnell aus
Sanftgegartes Fleisch warmhalten
Anbraten in Minuten
2 3
6 7
4 5
10 12
4 5
3 4
Hinweis:
Legen Sie die Entenbrust kalt in die Pfanne und
braten Sie die Hautseite zuerst an. Nach dem
Sanftgaren mit dem Grill auf Einschubhöhe 3 mit
250 ºC für 3 5 Minuten knusprig überbacken.
Auf vorgewärmten Tellern mit sehr heißer Soße servieren.
Schalten Sie die Ober /Unterhitze % ein und stellen Sie die
Temperatur auf 60 °C. Kleine Fleischstücke können bis zu
45 Minuten und große Fleischstücke bis zu 2 Stunden
warmgehalten werden.
Sanftgaren in Minuten
30 40
240 300
90 120
70 90
150 180
40 60
47
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