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Sanftgar Tabelle
Schwein
Filet, ganz (ca. 500 g)
Rücken (ca. 1 kg, 4 5 cm dick)
Medaillons (5 cm dick)
Rückensteaks (2 3 cm dick)
Rind
Filet, ganz (1,5 kg)
Roastbeef (ca. 1,5 kg, 5 6 cm dick)
Hüfte (6 7 cm dick)
Medaillons (5 cm dick)
Rumpsteak (3 cm dick)
Hüftsteak (3 cm dick)
Kalb
Filet, ganz (ca. 800 g)
Nuß (ca. 2 kg, 8 9 cm dick)
Hüfte (ca. 1,5 kg, 4 5 cm dick)
Medaillons (4 cm dick)
* durchgegart
** Hinweis beachten
46
5. Wenn ein Signal ertönt und im Temperaturdisplay
‹Ÿ erscheint, Gargut auf die Glas oder
Porzellanplatte im Garraum legen.
6. Gargut nach Ablauf der Garzeit entnehmen und
Gerät ausschalten.
Hinweis:
Sanftgegartes Fleisch benötigt keine Ruhezeiten und
kann problemlos bei niedriger Temperatur
warmgehalten werden.
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die
Anbratdauer bezieht sich auf das Anbraten in einer
heißen Pfanne mit Fett.
Informationen zur Weiterverarbeitung, weitere
Hinweise und Rezepte finden Sie im zugehörigen
Kochbuch.
Anbraten in Minuten
5 6
5 6
3 4
2 3
6 7
6 7
6 7
3 4
3 4
3 4
4 5
6 7
6 7
3 4
Sanftgaren in Minuten
100 120
120 150
45 60
30 45
160 200
180 210
240 300
60 80
50 70
50 70
150 180
360 420
240 300
70 90
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